咖啡杯測分數所代表的意義 - 咖啡討論

剛剛看到 轉到這裡跟大家分享

“杯測"這是一種測試咖啡品質的方法，

而杯測後的分數就代表著杯測者對於這款咖啡的評價。

再產區國，與農民採購咖啡是用杯測後的分數來作為依據，

在消費國則是用杯測後的分數來作為品質上的認定，

所以”杯測後的分數”說它是咖啡溝通的語言一點也不為過。

在國內時常會聽到某某咖啡館的咖啡”很好喝”，某某咖啡館的咖啡”很難喝”，

就單品咖啡而言，我認為這一點並不是很客觀….

例如甲咖啡館他店裡有販售80分和90分的咖啡，

而乙咖啡館也有販售80分和90分的咖啡，如果我在甲咖啡館喝到的是90分的咖啡，

在乙咖啡館喝到的是80分的咖啡，那我怎麼能說哪一家比較好喝呢?

但是如果說喝了甲乙兩間咖啡館同樣是90分的咖啡，結果口感上優劣落差非常的大，

那一定是有哪一家杯測出了問題，又或者甲乙兩間咖啡館同樣是90分的咖啡，

但價位落差非常大，那我想這就可以好好的來探討一下，

像甜心屋就比較不喜歡進一些比賽豆(除非它是超值的)，比較大型的咖啡比賽，

會比較容易找到90分以上的咖啡，但是價位上也是相當高，當然我不是說它貴，

比賽豆一定有它的價值，只是我寧願多花一點時間在杯測樣品上，

找尋高品質但價位相較低廉 超值的咖啡。

其實這是我一直想要推廣SCAA杯測裁判課程的原因，

讓台灣產生更多的專業咖啡杯測人員，找尋真正好的咖啡，

讓我們也能和國際接軌，讓咖啡用一種標準化的方式來看待，

讓業者能夠進步，也讓消費者能夠提升，已達到一種雙贏的局面。

--