金澤政幸的手沖影片 - 咖啡討論

Selena avatar
By Selena
at 2010-01-04T02:50

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http://www.youtube.com/watch?v=BCzB_bq8EIo

無意中在youtube上看到這個手沖影片

覺得注水的方式很有意思

金澤先生好像邊沖有邊作解說

不知道有沒有板友可以幫忙翻譯一下哩??








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《曉‧AKATSUKI》 直火式烘焙咖啡專賣

http://www.wretch.cc/blog/akatsukicafe

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Tags: 咖啡

All Comments

Susan avatar
By Susan
at 2010-01-07T14:35
好特別的注水....我沒完過手沖啦，不過老師沒教的事不是
Doris avatar
By Doris
at 2010-01-12T11:09
說要沖到那個crema破掉才算沖完？還是我記錯了？
Queena avatar
By Queena
at 2010-01-13T13:46
悶蒸悶了47秒 都苦了吧....=.="
Linda avatar
By Linda
at 2010-01-17T11:42
這有點像堀口俊英的新書中談到，針對kono杯的注水法
Rae avatar
By Rae
at 2010-01-19T19:10
他粉量真的很多,前面的那種特殊注水,把它想成冰滴的應用吧
Margaret avatar
By Margaret
at 2010-01-22T12:11
悶蒸的時間真的很長,我覺得他後來快速移開濾杯,
Ursula avatar
By Ursula
at 2010-01-26T03:18
應該也是上方的濾杯所剩下的的味道會很苦澀吧....
Megan avatar
By Megan
at 2010-01-31T01:27
我猜想味道應該是前段上揚,中段厚實,後段快速結尾,韻帶苦
Damian avatar
By Damian
at 2010-02-03T01:21
右邊的文字敘述不是有說最後會再兌2倍的水,這個變數就大了
Rachel avatar
By Rachel
at 2010-02-04T04:26
滿 滿趣味的~~~不過看烘的深度我就沒興趣喝了 xD~~~
Olivia avatar
By Olivia
at 2010-02-05T21:42
上傳的人出來面對吧 (逃
William avatar
By William
at 2010-02-10T16:42
某一屆金舌頭我也是這樣沖...當然是更暴力...
David avatar
By David
at 2010-02-14T15:18
完美。
Blanche avatar
By Blanche
at 2010-02-15T01:07
不懂日文，但覺得這個方法可以當作補充因粉量過多而悶蒸水
Ina avatar
By Ina
at 2010-02-15T05:02
量不足的方法，藉由慢慢滴來達到每個地方有充足悶蒸到?
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2010-02-16T22:32
嗯 還是覺得很奇妙
Mary avatar
By Mary
at 2010-02-18T12:16
http://tinyurl.com/yadyk67
Elma avatar
By Elma
at 2010-02-20T23:20
這就很有趣 一點一點澆水 可以一分四十秒才滴下來
Kama avatar
By Kama
at 2010-02-22T07:17
他是在回答旁邊的問題,沒有針對手沖法做太多解說.
George avatar
By George
at 2010-02-24T17:46
http://takatoboku.exblog.jp/8646929/ 可以搭配這篇一起看
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2010-02-24T20:39
是針對kono濾器所提出的手沖方案..hario圓錐濾器也應適用
Caroline avatar
By Caroline
at 2010-02-25T14:34
他認為手沖咖啡..前1/3是精華..所以才有取1/3咖啡,補2/3水
Candice avatar
By Candice
at 2010-02-25T21:42
以成為一杯咖啡, 即使是那麼深焙的豆子也可以口感清爽. :)
Odelette avatar
By Odelette
at 2010-02-27T21:59
影片中他只有沖出"欲飲用量"的1/3,然後兌水(很抱歉我沒拍完
Hedda avatar
By Hedda
at 2010-03-03T01:31
他有出書,書的內容.相.當.簡.單.
George avatar
By George
at 2010-03-05T16:01
理念簡單,手法有趣,若有人試過之後覺得合用,提出來討論吧^^
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2010-03-05T23:16
喔~ 感謝!!

隱藏的好地方 839巷咖啡

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By Cara
at 2010-01-03T22:29
它的名字就叫839巷咖啡 因為地址就在中和的新生街839巷 一個隱藏在小巷的溫馨咖啡店 座位少少的，但每個人空間大大的 價格低低的，但每杯好喝又實在 (尤其40元的特調咖啡，居然是濃醇好喝的義式咖啡) 不喝咖啡的人推薦奶霜紅茶(居然也是40)， 小小的甜加上厚厚綿密的奶泡，非常讚的鮮奶茶 有時會遇到老板夫 ...

COSTCO咖啡豆推薦！

Ophelia avatar
By Ophelia
at 2010-01-03T15:53
是這樣的 小弟因為都會習慣去COSTCO買咖啡豆 一開始是喝哥倫比亞的咖啡豆 後來想嘗試其他國家的咖啡豆口感 就買了紅色包裝的KIRKLAND義式烘焙咖啡豆 但是在昨天又去了一趟COSTCO 發現有新品咖啡豆上架了 有法式烘焙蘇門達臘、法式烘焙瓜地馬拉這兩種 小弟機器是用EUPA-1817+Solis 166 ...

請教三角錐形單孔濾杯的手沖問題

Jessica avatar
By Jessica
at 2010-01-02T23:23
請教版友 小弟之前使用三角錐形濾杯是三孔的，但感覺流速不是狠快， 後來換了單孔的感覺流速比較快，但是流速快就覺得繞圈不知道怎麼繞才好， 請版友們給小弟一點建議，謝謝!! - ...

濾壓壺的相關問題

Kristin avatar
By Kristin
at 2010-01-02T09:55
※ 引述《vince02 (日薄西山 氣息奄奄)》之銘言： : 其實這些問題很蠢=.= : 一、請問一下 : 濾壓壺裡的咖啡渣 : 當然是要清 : 可是有比較好的方法嗎？ : 我是說 直接洗會不會塞住洗手槽？ : 是不是有比較好的方式來清？ 長期下來是會堵住水管的 還是別為了方便因小失大 我在沖 ...

我的hario電動奶泡機...

Mary avatar
By Mary
at 2010-01-02T09:51
就在剛剛 陪伴我這兩年的hario SCC-35電動奶泡機 被我愚蠢的摔斷了... 雖然打起來沒有很好打 雖然我也已經有雙層的手打奶泡機了 不過 我還是想要有完整的一套SCC-35阿 不然我空留一個杯子好像也沒啥用 所以來這邊一問 請問有人知道哪邊可以單買那根 或是有人有二手的願意割愛的嗎? CCM-35 ...