咖啡會酸 - 咖啡討論

By Harry
at 2010-01-17T20:53

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今天買了郵筒跟法國壓以及配上蜂大的曼特寧(一磅290的那款)

回來很高興的開始人生中第一次研磨咖啡(之前都是喝連鎖店的)

接著用完後品嘗發現,怎麼那麼酸>"<,還有點焦味,請問這是豆子本來的特性嗎?

還有不知是否豆子放太多還是水加太多(剛好到2的指標),蓋上蓋子時咖啡粉

和水就跑出來到壺口甚至漏出XD,因此咖啡大約有4分之一都是渣~~囧

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Tags: 咖啡

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By Agatha
at 2010-01-19T07:08

放兩三天再喝喝看(可能太新鮮了)法壓會喝到咖啡泥是正常的

By Genevieve
at 2010-01-20T04:57

法壓我自己會再用濾紙濾過

By Joe
at 2010-01-23T04:27

順便詢問水溫會影響嗎?我是用熱水器的熱水直接泡(98度)

By Genevieve
at 2010-01-27T13:52

蜂大的曼特寧是中焙的, 本來就會帶一點點的酸

By Sierra Rose
at 2010-01-29T18:29

98太高了 XD 我都85而已

By Kama
at 2010-02-02T21:04

峰大的曼特寧是那種味道沒錯...至於喜好就看個人了!

By Belly
at 2010-02-07T12:26

坐進蜂大~先點他一杯喝喝看當參考基準! 記下他的味道

By Daph Bay
at 2010-02-08T19:36

不過聽起來像是豆子磨太細了一點，可以試試調粗一兩格

By Annie
at 2010-02-11T11:28

謝謝大家,下次會先在那點了喝看看>"<

請問關於愛爾蘭咖啡的引火

By Oliver
at 2010-01-17T01:23

這幾天試煮了幾次愛爾蘭咖啡朋友們的評價都還不錯不過我總是沒辦法把威士忌的酒精完全燒光今天測試了一下引火進杯中燒酒精的時間大約兩分半鐘左右(感覺晃了很久) 不過喝下去酒精還是有一些請問有人知道酒精燃燒的快慢與晃杯的速度有關嗎? 還是晃杯要更長的時間呢?? ※ 引述《lihank (at)》之 ...

波多黎克缺貨?

By Lily
at 2010-01-16T22:50

最近好像去很多家咖啡店都沒有波多黎克的咖啡豆聽說最近價格被吵的很兇?? 很多店家都說量太少不零售，連買個半磅都買不到... 波多黎克說實在是我最喜歡的味道... 最近都只能喝喝別的其他豆，有人知道哪一款單品豆的味道也接近嗎？或是知道哪裡還有再賣嗎?? 有人知道波多黎克最近發生什麼事情嗎? ...

請幫推薦法國壓

By Oliver
at 2010-01-16T20:43

磨豆機已選定用郵桶了目前因為考慮方便性,選擇使用法國壓請問有推薦的型號嗎(看板上只推薦Hario跟bodum沒寫型號, 爬文結果hario濾網叫細,bodum精華區上寫保溫較好) - ...

杯子真的會影響口感

By Tracy
at 2010-01-16T04:46

咖啡沖完了剩下的殘豆連一杯都不到明天要去補貨所以有關茶杯的討論,其實不是用咖啡而是茶葉曾用紙杯喝脾酒,當然比不上玻璃杯而紅酒呢,用玻璃杯又比不上用高腳杯 (那脾酒用高腳杯會如何?) 最近買了包梨山茶,熱水我用塞風下壼煮煮好後倒過去喝,一樣的茶葉,不一樣的水和杯家裏沖的沒公司沖的好喝,很怪 ...

如果我燒咖啡粉會怎樣..

By Hamiltion
at 2010-01-16T04:31

前面有板友提到熱量問題其實咖啡豆熱量是很高;但沖出來的不多,留在豆渣裏的很多之前曾有生質柴油的討論就提到咖啡渣提練生質柴油是很好的廢物利用因為油脂根本沒被沖出多少 (不過一些車不燒汽油改燒沙拉油,就有人聞出像在街上炒菜了開咖啡油驅動的車只怕會很香,被人攔下問這次燒的是藍山還是曼特寧 XD) 本 ...

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