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咖啡新手手沖問題 - 咖啡討論

Brianna avatarBrianna · 2015-07-24

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小弟上PTT發問還很菜，有違規煩請版主刪掉


如題，小弟是剛踏進來咖啡圈的新手，目前手沖每次沖完壁面都會破洞
不知是自己姿勢不對還是手不穩？

喝起來沒有圓滑感，酸味只有前段，也沒沖出來囧！

請教各位咖啡大大有沒有新手手沖的技巧可以傳授一下！


PS目前是用金屬濾網，豆子是C+90薩爾瓦多

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咖啡

All Comments

Emma avatarEmma2015-07-28
影片應該會比文字更知道問題
Rosalind avatarRosalind2015-08-02
粉牆其實不是唯一的依據，如果您要粉牆，那只需要在悶
蒸完的第二次注水時，範圍不要超過50元硬幣大小就可以
了
Poppy avatarPoppy2015-08-03
Youtube搜尋手沖也有很多影片可參考
Frederica avatarFrederica2015-08-07
粉牆破掉 聽起來就是強水柱沖到太旁邊 如上面說的 注水範
Caitlin avatarCaitlin2015-08-09
圍縮小就不會破了 另外猜水柱太強 導致萃取時間太短
Steve avatarSteve2015-08-10
那再請教一下，悶蒸大約都悶幾秒？
中心點下去是小水柱開始往外繞變大水柱這樣嗎？今
Oliver avatarOliver2015-08-11
如果自認手法之類的問題是沒的話，換個濾器看看吧
Vanessa avatarVanessa2015-08-15
貼張沖完後的狀況，甚至影片會讓高手們更能抓出問題喔！
Franklin avatarFranklin2015-08-16
http://i.imgur.com/8iLsQP1.jpg
Robert avatarRobert2015-08-18
小弟手還不穩，還在抓這個點><
Dorothy avatarDorothy2015-08-20
我遇過是用金屬網沖完後容易讓粉層滑下，應該這個也
有關係吧？但我很少使用金屬了，比較習慣其他濾杯
Rosalind avatarRosalind2015-08-21
最後大水柱讓濾杯內滿太快，導致粉層太薄？純猜測
Margaret avatarMargaret2015-08-26
小弟也是用金屬濾網 粉牆很容易破 除非是悶蒸完後注水只注
Andrew avatarAndrew2015-08-30
中間然後再慢慢繞小圈 破掉機率才低一點(以上淺焙豆)
Linda avatarLinda2015-09-02
最近有點挫折有點想換回原本的陶瓷濾背+濾紙了 ><