BLUE BOTTLE開箱—Bella Donovan 手沖 - 咖啡討論

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純文字版：

這次要向大家介紹的是最近很紅的Blue Bottle其中一款咖啡豆喔！

他的名字是Bella Donovan

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Bella Donovan是一款混合非洲豆和印尼豆的混合豆，所以豆像有圓有扁，風味也較複雜。

因為友人知道我煮咖啡，特地從美國託人帶回來給我的，簡直超感動（飛奔）

簡單的設計，紙袋包裝先虜獲了我的心。背面表示這是玉米製造紙袋，7/12烘的。

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但其他就什麼都沒寫了，查了官網也沒寫，美國的朋友也沒有多問…XD

依顏色判斷是中淺焙的豆子，拿來手沖應該是OK吧

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第一次手沖，93度C，小飛鷹刻度3，9g粉比130c.c.水

乾香甜，有點麥子香、土味。

悶蒸有膨脹成平均漂亮的圓形。

濕香也是甜甜的，一開始覺得有珍珠的味道，後來想了想覺得應該是糖味或黑糖味。

但是怎麼知道一喝，竟然是苦的，有些為澀感，酸度很弱。還有些不良味。


第二次手沖

因為我喜歡偏酸，所以第二次手沖我先仔細挑了豆子，哎呀…他們家的缺陷豆真的不少
，才一匙裡面就有5、6顆。

（看下面照片至少可以看到上方一顆破裂豆、右上一顆蟲蛀豆。）

小飛鷹刻度3.3，水溫約89度C左右。9g粉比130c.c.水

乾、濕香和第一次差不多，

然後依然不酸，酸度頂多只有1吧，只好確認它是一支不酸的豆子XD

但味道好多了，前味甘醇，口感較薄，有較豐富的味道，多喝幾口會愈來愈順口。尾韻
較少。


第三次手沖

再次調整了沖煮方法，水溫91度C左右，沖煮時畫圓更細膩，

並同時沖了一杯花神作比較，

突然感受到Bella Donovan的狂野與成熟的味道，很奇妙！

味道豐富了許多，也多很多層次。

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結論：

Bella Donovan是一隻不錯喝的豆子，多喝幾次會發現它的順口，而且味道也遇喝愈豐富。

但前提是要挑豆！要挑豆！要挑豆！！

很重要所以要講三次！每次都要挑出瑕疵豆出來，才能真正品嘗他美好的味道啊～

但Blue Bottle秉持著良心的精神使用公平貿易豆，包裝環保，是絕對可以嘉許的。

從那個玉米紙袋，我就感受到了。

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