咖啡廳大賞 [台南.啊嗚咖啡] - 咖啡討論

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By Ophelia
at 2004-09-11T21:02

Table of Contents

一家很簡單的小店
簡單到 除了咖啡 你不太會注意到其他什麼

在貝拉討論區注意到這間店
趁著飄小雨的傍晚
來此享受一杯溫暖的咖啡

點了杯熱卡布
老闆提醒我 只營業到5:30
接下來,就看著他熟練的完成一杯咖啡

卡布很不錯 沒有拉花
奶泡很綿很厚
剛觸到嘴邊就被它吸引
很樸實 也帶出了牛奶的甜味
溫度剛好 可以很順的品嘗

我自己覺得沒什麼缺點
問問老闆 他說這是他暫時覺得夠用的豆子
還在尋找更好的
期待更好豆子的表現:)

店裡只賣義式咖啡...不賣餐與輕食
裝潢很簡單...:P
老闆喜歡自然 跟我一樣

恩 壞消息是
最近幾個月他要收起來了
生意清淡...
地點不佳 在人潮稀少的地點
要徵人也難找
老闆倒是很謙虛 說這都是缺少開店的運氣...老是碰到狀況

這家店推薦給台南同好去喝一杯
台南的好店似乎越來越少了...

地址:
啊嗚咖啡(Au CAFE)
台南市開山路201號
06-2142238

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Tags: 咖啡

All Comments

Poppy avatar
By Poppy
at 2004-09-15T16:16
補充--現在是2006春 這家店還在 而且活的很好XDD

9/10實驗日主題:味覺的溝通----巴西篇

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By Andy
at 2004-09-09T16:23
器材部分 關於法式濾壓壺的實驗告一段落了 其實關於法式濾壓壺可研究的部分還有不少 但是總是不是一次作完 也需要換點別的 在進入下個階段之前 要讓大家再調整一下味覺 所以 這次準備了兩種不同風味及莊園的巴西 一樣每種都有三種不同的烘焙深度 再以syphon及法式濾壓壺兩種方法來沖泡 所謂調整味覺 其實 ...

請問生活工廠的法國壓...

Adele avatar
By Adele
at 2004-09-08T10:59
※ 引述《ckmeng (不需要... 完美得可怕)》之銘言: : ※ 引述《chiu1209 (....)》之銘言: : : 不建議使用法國壓打奶泡... : : 用法國壓是可以打的很細沒錯,但如果牛奶溫度沒控制好, : : 最後把奶泡倒出來你會看到一堆乳狀凝聚物卡在金屬濾網andamp;壓 : : 濾軸的 ...

請問生活工廠的法國壓...

Wallis avatar
By Wallis
at 2004-09-08T00:57
※ 引述《ckmeng (不需要... 完美得可怕)》之銘言: : 既然談起 : 那請問一下有沒有可以打奶泡的法國壓呢? : ※ 引述《savages ( )》之銘言: : : 我最近也想買法國壓,所以到處尋找(生活工廠跟星巴克也看過了) : : 原本考慮星巴克的禮盒 : : 三人份法國壓(bodum)+半 ...

就是煮不出那種味道來啦 !

Elvira avatar
By Elvira
at 2004-09-03T17:34
煮 SIPHON 已有一段時間了 在之前曾喝過多位咖啡老闆煮出的好咖啡 他們煮出來的都不會過酸或過澀 且有一種and#34;焦焦的甜味and#34; 等我開始煮了一段時間之後 終於稍稍學會控制酸味的方法 那就是在攪拌的時候 次數不可過多,且速度要快 才不會有太多空氣跑進咖啡中 而且也能盡量避免苦澀的味道 ...

咖啡廳大賞 [咖啡實驗室/天母里約]

Zora avatar
By Zora
at 2004-09-02T11:57
※ 引述《totoro3 (totoro)》之銘言: : 1.咖啡實驗室(忠孝東路二段64巷6號) : 其實我在看到版大的PTT咖啡新聞後不久 : 就到搬遷後的咖啡實驗室喝過了 : 一直在想該不該寫這篇 : 想想,還是如實把感覺寫出來好了 : 一走進店裡,就看見兩隻可愛的小貓在玩耍 : 女店員也很親切 ...