咖啡展心得 - 咖啡討論

如果有人想看櫃檯內的看法，我會額外補一篇心得出來
這次的展覽我都在站櫃檯，所以只有一些分享豆、現場試喝的心得能寫


按照喝的時間分首先是大X華嘉的義式豆
該配方採用安X(沒錯，又是她)的4款品項混合而成
烘起來顏色均質度高，分開烘的可能性很大，因為裡面有一隻Pacamara種的象豆
兩款酒蜜處理，一款水洗的配方，混在一起烘顏色應該會很花
烘到FC或者是貼近2爆的程度

這款濃縮喝起來以焦糖和巧克力的香氣為主，焦糖略強一點
果酸明亮，閃完帶出回甘，尾韻持久，甜潤
層次感也相當的不錯
重點是單價相當親民，若假設象豆用到25%(應該沒放這麼多)
生豆單價以5公斤的報價計算，平均在每公斤在330左右
以25公斤報價計算，平均在310附近，若象豆使用比例不到25%單價會更低


再來是LK的日曬耶加Guji，某毒梟前一陣子有開團過的豆子
乾香氣有甜花、莓果、杏桃，乾淨，但仍然有一點發酵味
口感相當甜


再來是毒梟分的阿榭之金
水果香、甘草、飽滿，厚實，果酸層次豐富


最後是某熟豆團的狂派花神壓陣
花香，果酸強勁有力，搭配偏薄的body狂的有限
反正太狂也不是件好事情，太狂會把平衡破壞掉


在展場弄到的豆子都不錯，後面3隻我用小飛馬3號刻度
30公克沖250cc的高濃度，不斷水的方式沖
原因？ 臨時起意隨性沖就乾脆比照辦理了

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