咖啡嗜者 Jerry：Kenya AB Nyeri NG1 - 咖啡討論

謝謝jerry大的咖啡豆

我拿到Kenya AB Nyeri Tegu NG1 NG2各一包

今天先試了NG1

豆況很好 豆子不大顆 但是每顆都算漂亮

顏色看來還能再淺烘一點 心裡這樣想 一切還是要沖了才知道~

使用小飛鷹 刻度3 研磨

磨完香氣馬上充滿屋子 柑橘味濃郁 淡果香 與莓果味俱全

我用手沖方式 濾杯是陶瓷濾杯 有先溫杯

水溫85度 悶蒸效果不明顯 但開始小注水後有微隆起 氣體很多

悶蒸30秒後 採用三段斷水萃取

注水時 香氣明顯地轉變為微酸的水果味

萃取完成 入口時有微甜味 果酸馬上溢滿口腔

令人意外的是 酸味很柔和 順著舌頭經過喉嚨 也不會被酸的感覺所刺激

跟之前我沖肯亞AA的感覺差別很大

再啜吸一小口 果香 果酸 油脂混合出一股明亮的香甜味

呼了一口氣 出現一股微微清涼的感覺 像是薄荷的清涼與爽口

待溫度下降期間喝了一些水 喉中有甘甜感產生

溫降後的口感也不錯 甜味明顯變多 酸味還是依然持續

出門之後 那種清爽明朗的感覺依然存在 是一支好咖啡



個人覺得還能再淺烘一點 果酸會更鮮明 香氣也會比較有噴發的感覺

總體來說 這支豆子能表現出咖啡自然風味的轉變 順口不刺激

第一次嚐試jerry大的豆子 處理過程很棒 喝起來沒有雜味

謝謝jerry大 XD"


※ 引述《wildwinds (未完成...)》之銘言：
: 我也來篇心得報答一下Jerry大的恩惠
: 我拿到的一樣是
: 肯亞 奈爾利產區 AB級 Kenya AB Nyeri Tegu NG1 NG2各一包
: 早上大夜下班後就拆了ng1先試試
: 我的研磨是用Hario 手搖 無篩粉
: 沖泡器具是法國壓
: 水溫約80多度開始，先裝大約250cc的水量再下粉之後用咖啡匙慢慢地將粉撥開壓入水中
: 等待三分鐘後以咖啡匙破粉並輕微攪拌，之後蓋上上蓋
: 等待一分鐘後緩緩下壓，倒出，約4分鐘完成
: 心得：
: 乾香味：水果乾以及微微的杏仁味(很淡)還有蔗糖(?)的甜味
: 我和cmusic100版友一樣悶蒸時粉沒有發，不過也沒有直接沉到壺底就是
: 入口時水果酸甜明顯，cmusic100所感受到的辣我也有感覺到
: 而且喉頭有一種被澀味鎖住的感覺，感覺像吃到太多還沒熟的芭辣那種感覺
: 不知道是不是我大夜剛下班，酸酸澀澀的感覺，持續到我整杯喝完過半小時都還有
: 一開始的果酸味過後，紅酒的感覺出現，帶有微微的堅果味
: 蔗糖甜味也一直都在
: 放涼後，澀感降低，有些許烏梅味，不知是否澀感降低的原因
: 我感覺到一絲涼涼的薄荷感
: 總結：
: 整杯喝起來像午後吹著涼風(薄荷?)
: 然後吃了很多顆有花果香的青芭辣啊
: 那酸澀感讓我印象深刻
: 不過倒是沒有難過的感覺
: 開始期待NG2了

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