台北大安-小而精小而美-The Folks - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MLQvrTH ]

作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安-小而精小而美-The Folks
時間: Wed Nov 25 20:49:54 2015

店名: The FOLKS
食用時間: 104/11
地址: 台北市大安區四維路208巷3-1號
電話: 02-2704-0399
營業時間:
週一-週三:
8:00-18:00
週五-週日:
8:00-18:00
價格: 0-250
FB
此次食用: 卡布奇諾 肯亞GATUGI AA 香蕉巧克力蛋糕
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好讀網誌版
http://leosheng.tw/the-folks/

這間處在高級小路，四維路巷內的The FOLKS，算是近期新開的店來說，挺多人推薦的有
意思小店
這間店才開三個多月，頗新，從科技大樓或是六張犁捷運站來都能
從外觀看過去就很有意思，利用整片落地窗加上巧妙設計下，整間店像是往內縮的視覺錯
覺
因為整間店塞滿了不少東西，座位數只有那精美的6席，每一席都是搖滾區，沒有不high
區
小有小的好，小的巧，反正來就看運氣，運氣好就裡面座，運氣差就等一下(可能很多下)
在高租金的壓力下，小坪數的店面總是不少，怎麼運作就看智慧了
為了補足店內座位數的不足，店外還有個長椅，我看也不少人會選在那坐著
可以吞雲吐霧是其一，吹吹風放空也是選則外頭的原因之一
或許店外那張椅更能認識新朋友或是來個邂逅也說不定
回到店內，不免被那 SPIRIT DUETTE 給吸過去，不少有質感的咖啡店都用這台
外型加不少分，當然功能也是很到位
配合著上頭 Louis Poulsen PH 5飛碟燈，柔和的黃光，既使靠得很近也不覺得刺眼
名機與名燈搭配，忍不住的多按了幾下快門
只能說，店小但懂得質感設計，那又是不同格局了
與名機搭配的磨豆機們，也不能差到哪去，義式咖啡就交給 Nuova Simonelli Mythos
One

單品們就給EK43(左)搞定，閒來無事的時候，就給 Versalab M3(右)磨去了
除了咖啡機外，店內也能看到烘豆機diedrich坐鎮
可見老闆下班後應該是還在烘豆子吧…辛苦了
老闆一個人顧店實在頗為辛苦，下班還要烘豆
好佳在，the folks的開店時間比較早，早上八點就開門了，比較不需要生理時間顛倒
算是比較能過規律的生活，下班後也比較有自己的時間
菜單 menu
咖啡 茶 巧克力 與簡單甜點 價位略高，算是我能接受的頂標了
超過150元的拿鐵小的我是喝不太習慣的
卡布奇諾–140元
卡布奇諾，口感偏薄一點，奶泡屬於比較水嫩一點的口感
味道上來說偏巧克力味，帶點微微果酸感，那酸感被包覆在巧克力味內
有點像一般在吃的那種包餡巧克力，雖說不是爆漿內餡那種，但果酸感是微微暈開
詢問了一下這是SOE配方，單用一隻哥斯大黎加豆子而已
肯亞 加圖奇(Gatugi) AA
店內的單品出杯是用賽風沖煮，在台北蠻難得的，感覺台北比較手沖當道
至於台北到底有那些值得推薦的虹吸壺沖煮的店家呢?慢慢來找看看
覺得這杯比起一般手沖萃取率來得高，味道比較濃郁一點，味道蠻乾淨的
酸感明亮但不會有濃到不行的蘆筍汁味道，這對我來說是好事
放涼也不錯喝，但相對的這杯味道就比較強一點，比較需要一口口慢慢喝…
巧克力香蕉蛋糕
這蛋糕屬於常溫蛋糕，底下蛋糕體蠻軟綿的，帶點彈性
我是覺得香蕉味道濃郁，但是稍稍甜，上面的巧克力就可以再用更苦一點的了!
是不錯吃就是了!
總結
這間店很小
這間店很早開(八點)，也很早關(六點)
老闆看起來威猛但是很溫柔
店的質感設備都很不賴
塞風沖煮，應該也是有手沖

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