台中西屯-專業於柔情並存-BAFA CAFE - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LVk5fX2 ]

作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記] 台中西屯-專業於柔情並存-BAFA CAFE
時間: Mon Jun 15 22:29:50 2015

店名: 阿源炸粿
食用時間: 104/3
地址: 台中市西屯區惠來路ㄧ段161號
電話: 04-22517701
營業時間: 11:30~19:00
價格: 0-300
fb: https://www.facebook.com/bafacoffee/timeline
此次食用: 卡布奇諾 孔家日曬 瓜地馬拉因赫特 紅酒蘋果
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好讀網誌版
http://leopen.pixnet.net/blog/post/199620957

這次的台中咖啡之旅來到了七期
而且是台中市政府的後方惠來路上
位在高級住宅區內，藏了間咖啡館
BAFA
從2007年到現在也開了七八年了
算是中長青了!
當初在找台中咖啡館時，就有不少人提到這家店
而且豐原咖啡葉教授也推薦來這家
店內空間有點特別，被切割成兩區塊
一個是吧台區的空間，環繞吧檯
而且吧檯是用原木製成，頗為典雅
還有一處是在遙遠邊角，完全是看不到吧台
吧檯前的空間因為有落地窗，相對明亮許多
而遠處的小角落，隱蔽性非常強
也很適合在這邊窩
BAFA的氛圍
從入門後三步大概就能體會了
帶點文藝，帶點柔情
很舒服，完全不陽剛，不工業風，不鄉村風
有種古典美
尤其是在碰到店主人諭晨後，更能理解為何BAFA是這樣貌
老實說這次BAFA行，因為帶著爸媽
沒有和店主人太多交流，所以也沒留下太多特寫
店主人的氣質還滿難忘記的，令人想起一間店
是在新竹的小巷內的秋天咖啡，我們都叫店主人-秋天姐
但我想應該不太有人叫諭晨BAFA姐，諭晨這名字美多了
除了諭晨姐迷人外，這台義式機
也是很吸睛
樣貌造型都難以跟市面上機器做連結
有點火星，金星，反正就外星風格
問了一下，是astoria手工打造的，難怪頗為特別
astoria在台灣似乎不常見，但也是義大利老牌之ㄧ阿
菜單 MENU
咖啡，茶還有甜點
以及簡單的輕食烤土司
精品咖啡的豆單種類也不少
200起跳算是稍稍高一點
除了菜單外，關注一下黑板上的新玩意兒
也會有好吃的東西出現
卡布奇諾
很棒的奶泡厚度，加上比例關係
可可味還有花生堅果味非常明顯
再配上綿密厚實口感，很好喝這卡布!
點了兩杯單品，一杯瓜地馬拉薇薇特南果的茵赫特帕卡瑪拉
一杯衣索匹亞耶加雪菲孔加
出杯形式都是以一冰一熱呈現
店家建議先品嘗冰的，再去喝熱的
這種出杯方式現在滿流行的
一方面有種品茗的味道，藉由冰鎮讓風味提現
一方面讓顧客有品嘗兩種咖啡的錯覺
BAFA這四個字本來就是由咖啡的四種品嘗項目
body(厚薄度) Aroma(香氣) Flavor(風味) After taste(尾韻)
組成
所以以這方式來讓顧客能快速品嘗咖啡的風味，口感
也算是精品咖啡館對於提升大家喝咖啡所盡的心力了
冰鎮過後，口感會比較薄一點，但風味層次會提升
因為溫度的改變會改變味覺得敏感性
尤其是酸味
茵赫特的帕卡瑪拉種的咖啡豆，在整個莊園內產量少，但品質卻非常好
是比賽常勝軍
帶點桃李的酸感風味，還有濃濃的地瓜香氣
加上一點點堅果的尾韻
口感偏水一點，少了點中南美洲的醇度
喝著帶點水果風味的咖啡
在吃紅酒蘋果，超香的這蘋果
雖說是酒釀，但發酵味道到不會太搶戲
反而是水果風味炸裂啊!
總結
來到BAFA，整個變得很柔情
啥麼樣的主人給甚麼樣的咖啡
柔情似水，佳期如夢阿
好詩好詩好咖啡

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