台中 珈琲院 - 咖啡討論

餐廳名稱：珈琲院
地 址：台中市西區存中街大忠里165號
電 話：(04)23281893
營業時間：星期三、四 1200~1800
星期五、六、日 1200~2200
價位範圍(每人)：100~200
Facebook: 珈琲院
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圖多網誌完整版：http://www.wretch.cc/blog/mcspaghetti/21753623

內容節錄

珈琲院
是每次經過都會吸引我注意的地方

除了"珈琲院"這三個字
讓我覺得有種"我這裡就是專賣咖啡 很厲害的咖啡"的感覺之外
(因為院這個字的關係 好像是聚集了很多高手的地方...)
以及藏匿於老房子中 讓我有想要尋寶的好奇心 更是驅動力之一

接下來進入今天的食物主題
首先登場的是鬆餅 $100
蜂蜜口味

這鬆餅雖然沒有當前最流行的三公分厚度
也沒有色彩繽紛可口的冰淇淋
它其貌不揚的感覺
一直讓我們有點猶豫
直到拿起來咬下去之後........
驚艷!
四溢的香氣
還有一種皮脆心軟(不是曼陀珠)的感覺
不像有些店家的鬆餅 乾硬到不行
或是有些店家的鬆餅 濕軟到可怕
這份鬆餅實在是讓人一片接一片 一下就解決了
重點是吃到一半還忘記淋蜂蜜~:p

接下來這杯飲料
是愛爾蘭咖啡的變化
原本愛爾蘭咖啡是由愛爾蘭威士忌 糖 黑咖啡 以及液態的鮮奶油所組成
而這杯似乎把愛爾蘭威士忌減量(或沒加)
加上糖 黑咖啡和發泡鮮奶油所構成
是客製化的飲料 $150
併用專業的愛爾蘭咖啡杯所乘裝
口味上鮮奶油很香
咖啡也很順口

單品咖啡 $150 可以店內續杯一次
我今天選的是薩爾瓦多的豆子
珈琲院的豆子也都是自己烘焙的
深度不算太淺
使用syphon沖煮
一開始溫度比較高的時候 酸度就挺明顯的
而這份酸度雖不像非洲豆的花果酸
但也在舌頭上留下沒有腳印的乾淨足跡

等到溫度稍減之後
酸度更加明顯之外
還有堅果的味道出現

這是樓梯旁的
薩爾瓦多的豆子麻布袋
薩爾瓦多El Salvador是中美洲北部的國家
農作物以咖啡和棉花為主
而薩爾瓦多的咖啡我比較陌生(明明就是自己喝不夠多)
據老闆說這支豆子進口的時候， 薩國政府有派官方人員協助品質把關
而且這是全球杯測比賽第二名 號稱薩國之光呀

在這裡悠閒地坐了很久
店裡的音樂很輕鬆
咖啡很專業
鬆餅很好吃
而且老闆真的很親切


這是一間老字號的咖啡店
而店主人也是徜徉咖啡世界的專業老手
從一進門就感受到不管是環境還是飲料餐點的用心
不花俏
不誇張
純粹是實實在在的真材實料

感覺在老闆連長的身上可以挖到很多很多的寶藏
但今天沒有很多機會跟老闆聊聊 (我比較害羞些)

下次我一定會再找時間
到珈琲院 尋寶

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麥克義大利麵 一直，一直拓展的視野。
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