又是塞風問題.... - 咖啡討論

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By Linda
at 2006-04-02T19:26

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關於賽風沖煮咖啡
還是有幾個問題想請問
1.當下壺的水上去到上壺時 , 水的表面該不該滾動?如果該,那翻動的程度大小呢?
(我在淡水某家咖啡店看到她們的泡法,她們的水是一值在翻滾狀態
但是我之前自己泡我只有讓水不會掉下來的狀態,也就是當水
上去了我就將火關小,讓水維持不會掉下來的狀態,然後再倒粉,
可是這樣似乎很容易讓咖啡粉有一堆浮在表面上,會不會造成萃取不均?)

2.水上去的溫度真的不會超過100度嗎?(我知道100會灼傷咖啡粉,所以問)

3.我想買牙買加藍山咖啡 , 能不能跟我講怎麼泡才不會浪費了咖啡豆...
又能完全粹取出咖啡的精隨.....

以上就是我的問題了...

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我是美安直銷商
美安的OPC3能夠幫助你身體更加健康:)

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All Comments

Lily avatar
By Lily
at 2006-04-07T02:00
有粉浮在上面可能是你攪拌不夠或是方法不對才會這樣
Doris avatar
By Doris
at 2006-04-08T20:07
水沸騰再透過濾布到上壺不會超過100度,我用溫度計量過
Damian avatar
By Damian
at 2006-04-13T00:59
不可以讓它滾太大 不然你放鍋裡煮再濾就好啦
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By Adele
at 2006-04-17T18:37
所以如果濾布塞不緊 一直有大泡泡出現就很糟糕

Re: 台北哪裡的espresso超好喝??

Queena avatar
By Queena
at 2006-04-02T15:52
※ 引述《ELISAA (sul sa juo! XD)》之銘言： : 我只有喝過starbucks跟dante的.. : 前者比後者好喝.. : 可是喝完沒有很感動的感覺 =.= : 哪裡有更讚的espresso? 想喝好喝的espresso去聯鎖店 由咖啡知識技術水平不一的工讀生出espresso給你喝 ...

台北哪裡的espresso超好喝??

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By Sarah
at 2006-04-02T14:30
我只有喝過starbucks跟dante的.. 前者比後者好喝.. 可是喝完沒有很感動的感覺 =.= 哪裡有更讚的espresso? -- cafe + jazz + mates = LIFE - ...

建議擴大舉行

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By Faithe
at 2006-04-01T10:26
為使內容切合主題, 響應先前板主公告, 換成較合適的標題. ※ 引述《jordan325 (寒冷是沒有季節的)》之銘言： : ※ 引述《jordan325 (寒冷是沒有季節的)》之銘言： : : 標題: Re: [問題] 請問安靜又可以唸書的店 : : 時間: Thu Mar 30 09:53:40 200 ...

我用小飛鷹磨豆機....

Adele avatar
By Adele
at 2006-03-31T17:49
我的是TCA 3的賽風 請問火源我是用小瓦斯爐(可調大小的那種) 有規定火力不能超過多少嗎? 我都調到讓上壺的水不會掉下來 因為不知道自己的火力會不會太大 所以問一下 另一個問題就是 賽風煮咖啡小飛鷹的刻度要調多少度呢...? 由細到粗 1 2 3 4 5 6 7 8 我都調2 不知道可不可以? -- ...

Re: 請問FR8

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By Olivia
at 2006-03-30T21:44
看了版規好像沒規定不能討論這類的事 如有冒犯會盡快自刪或請版主刪除 剛打去FR總公司確認 他說最少要訂6台 會用空運方式 這樣加一加運費、關稅等等 可能也快接近3000台幣吧 對了，他們說五月左右在大陸的廠會開始生產 我有跟他說為什麼不讓我們控制權多點 作一個按鈕這樣幾乎都要改機 ※ 引述《idyl ...