原來顆粒大小的影響這麼甚鉅!!! - 咖啡討論

以前雖然常聽前輩說，
咖啡豆細粉要過篩，
要過要過要過，
我就是有聽沒有懂，
人就懶隋，明明咖啡就是總有一層雜味，
就是硬不想過篩細粉，
今天又拿到新一批的豆子，
依然是喝天賜莊園豆，
想說才烘好第六天，
好想喝，好想解解嚵，
於是忍不住開封來喝了，
依照往常經驗，要是豆子沒放超過一個禮拜，
那種酸味、火味一定避免不了，
到了廚房腦中就劃過來過篩吧這念頭，
一方面想玩玩看沒試過的，
另一方面就死馬當活馬醫，
看會不會有不同風味，
不試還好，一試驚為天人，
那種甘甜度、純淨的口感，
以及不酸不苦不澀香純濃郁氣味，
這隻咖啡豆又更上一層樓了，
要是再放個五天，豈不是要飛上天了？
只是篩完後，重量變少了，用豆量又要更兇，
真是又踏上一道不歸路，越陷越深，
不知各位網兄是對細粉又有何看法呢？

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