即溶vs.咖啡渣 - 咖啡討論

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By Una
at 2010-03-21T19:00

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> : 推 joneylords:樓上指得是造粒(二代)還是冷凍乾燥(三代)?? 03/21 18:11
> : 推 HuangJC:其實冷凍乾燥?就表面文字根本看不出差別,又沒一個很凸顯差 03/21 18:53

異的比較表來給大家上課
(各別講解幾年前的文是有,但看多了會搞成一團,一定要很會製表才講得清楚
總之就是把水份除掉啊,我有說錯嗎? XD)

包裝袋上也沒標示(法令只規定要寫成份,二代三代什麼都不必寫)
我只知道這和三合一差很多,是黑咖啡
沖水時會冒泡泡,很像蘇打粉

但味道和小時喝的雀巢差很多
雀巢的大顆粒粉很有趣
握在手心就會軟掉,潮成一團
這表示它密度不高 (就好像洋芋片,包裝袋很大,但充氣很多)
但非常乾燥,吸溼 (保存時要蓋好)


我們講洗衣粉好了,也是有分代
因為粉粒大,中間空心,可使溶解加快
後來一匙靈就是實心小顆粒
它小小一匙就很重,容易溶解不完全
必需在配方或使用方法上改進

不過這是製粉和溶解的關係啦
我沒了解到萃取的部份


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Tags: 咖啡

All Comments

即溶vs.咖啡渣

Andy avatar
By Andy
at 2010-03-21T14:24
※ 引述《ufjk (夏天)》之銘言: : 各位高手 : 借菜鳥問一個問題 : 前兩天 幾位不喝咖啡跟只喝人家泡好的咖啡的同事們 : 對一個問題找不到答案 : 外面賣整罐的X巢即溶咖啡(顆粒不小) : 為啥泡水下去就會融化 沒有渣渣~~ : 然後看外面的現煮咖啡都會有產生渣渣 : 他們的咖啡豆研磨的搞不好還 ...

即溶vs.咖啡渣

Christine avatar
By Christine
at 2010-03-21T14:06
各位高手 借菜鳥問一個問題 前兩天 幾位不喝咖啡跟只喝人家泡好的咖啡的同事們 對一個問題找不到答案 外面賣整罐的X巢即溶咖啡(顆粒不小) 為啥泡水下去就會融化 沒有渣渣~~ 然後看外面的現煮咖啡都會有產生渣渣 他們的咖啡豆研磨的搞不好還比即溶的顆粒小 為啥呢?這兩種是產生的方法不同嗎? 還是即溶咖 ...

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Leila avatar
By Leila
at 2010-03-21T07:50
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Bennie avatar
By Bennie
at 2010-03-20T23:21
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Zanna avatar
By Zanna
at 2010-03-20T13:11
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