印象咖啡工作室 分享豆Ntongoro AB - 咖啡討論

很感謝沙柏曼分享的這隻豆子,特別是沙大不計成本的100g大份量分享
讓手殘的我有多次練習的機會, 但由於剛好回家鄉休假,
無法第一時間沖泡, 使得這篇心得文章這麼晚才貼出, 真的是非常不好意思

=======================人老廢話多分隔線==========================

剛拆封我就被米白色的袋子深深吸引
與一般牛皮紙的單孔排氣袋不同的
印象工作室用的是表面為米白色霧面的鋁箔袋
感覺就非常適合淺焙的豆子

器具 Hario MSCS-2 手磨
棉花罐手沖壺
Hario V60 + 400ml 玻璃燒杯

沖法 悶蒸約20~25秒
接著以小水柱往中心注水約三秒後
開始以五元硬幣大小開始緩慢繞圈
最大圓約五十元硬幣大小
大概燒杯接近兩百cc後稍微加大水柱持續繞圓
最後收在中心點約兩到三秒停水

大約22g左右的豆子沖成300cc

==================以下是不專業品嚐小結分隔線=====================

由於我個人比較偏好酸味重的單品
所以這隻豆子非常合我口味

這杯咖啡帶給我的感覺就是灰常酸
一開始我還在思考這酸味與哪種味道比較相近

突然想起 xinye0622 文章中[1]的這句話
"很典型的葡萄柚酸 整個口腔會有一點麻麻的"
真的 就是葡萄柚
特別是口腔會有一點麻麻的這種感覺 真的非常貼切

不過與實際上吃葡萄柚又非常不同
在喝個過程中
酸味非常明亮 慢慢的轉成甘甜香味
味覺上的變化在口裡持續非常的久
非常地享受

整體上 酸味明亮 body清柔但非常順口
喝完後嘴裡會殘有非常甘甜的味道與一點點奶香
( 奶香這部分我不太確定 因為我本身不敢喝牛奶
而且這香味出現時間不長 但是在低溫時 喝每一口都會出現這種香味 )

如果非常喜歡酸味的人
我覺得沙大這隻豆子 應該會讓你印象非常深刻

最後, 再次感謝沙大如此慷慨的分享
謝謝

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Reference
[1] xinye0622, [分享豆] 印象咖啡工作室開張 暨 分享豆大放送, #1EFd9sB1,
《Coffee》, PTT

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