十一月生/熟豆 New Era of Burundi. - 咖啡討論

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出貨時間：11/20~12/15之間

本月套餐為：Burundi, Nemba Station, Red Bourbon 210g +
Burundi, Rubagabaga Station, Red Bourbon 210g +
Ethiopia, Kaffa, Michiti Coop, Washed Gr.2, SM Lot 270g 。
共 690g，900元，免運。

Coffee of Burundi.
　政治一直都影響產國咖啡品質的重要因素。蒲隆地其實具有相當優異種植
咖啡的客觀條件：高海拔，短暫交錯的雨季，肥沃的火山土壤與合適的品
種。因此，在 2007開放咖啡產業之後，許多技術與資金進入，蒲隆地咖啡
的品質從出產可能連生產國都不會標示的商用豆，到今年 CoE飆破每磅五十
鎂已經不能同日而語。這兩年蒲隆地的馬鈴薯缺陷已經較最大勁敵的鄰國盧
安達改善許多，許多人都認為，蒲隆地會是未來非洲咖啡的第三把交椅！
　由於歷史因素，歐洲對東非咖啡來源的掌握性都較其他地區的好。本次兩
個水洗站都為瑞資 Webcor所投資， Webcor相當早就進入蒲隆地，取得許多
優質的水洗站。不只是投入資金，而且在產季時都有常駐該地的技術人員，
並且改善運輸及出口管道。而這次的咖啡來自於北歐生豆商：the
Collaborative Coffee Source.


West Ethiopia. Kaffa, Michiti Coop.
　雖然這次的豆單一樣有許多來自衣索比亞東邊的 YirgaCheffe，但這次我
們把目光放在西邊的產區。 Kaffa被視為 Coffea arabica的原產地，當地
的咖啡果實大部分都還是採收至森林中半野生的咖啡樹，所以咖啡風味相當
多樣。但也因此品質相當參差不齊。 Michiti為該產區相當知名的合作社，
由比爾蓋茲基金會贊助， Technoserve執行在 2009年左右設立的，引進的
技術與品管使其生產的咖啡成為許多烘焙商的採購目標，包括：Tim
Wendelboe, Nordic Approach與這次的來源 Sweet Marias。 加上豆單上另
外兩隻來自 Illubabor與 Limu的咖啡，我們又可以再多了解衣索比亞一點
點了。

本月也有包含義式/低咖啡因 近四十種的單點豆單
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