初次拉花者幾問 - 咖啡討論

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By Agnes
at 2017-05-05T18:15

Table of Contents

1. 蒸氣頭記得要清，物理性的用迴紋針去清，用水、用清潔劑去打、去泡都沒用

2. 賴大分享：拉花比賽一定是讓流速慢到都是用滴的，甚至多次預浸，就是要讓crema

多一點，這種咖啡會很難喝，但crema厚，圖案才會漂亮

3. 搖不搖咖啡杯重點是crema有沒有結塊，沒有的話可以不用搖

4. 溫度!!!!流動性要好，溫度不要超過六十度，五十度上下就可以了



第2098–2293拉

https://www.flickr.com/photos/140777199@N02/albums/72157680447879822

有任何指導或建議希望板友前輩們不吝指教

感謝

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Tags: 咖啡

All Comments

Jacob avatar
By Jacob
at 2017-05-10T14:08
我覺得還是稍微過度發泡了一點
Erin avatar
By Erin
at 2017-05-12T06:26
要喝的話這個厚度還是好喝啦，但要好拉大概要少發泡
蠻多的
Rae avatar
By Rae
at 2017-05-12T22:39
對！太稀好看但沒口感
Oliver avatar
By Oliver
at 2017-05-14T14:17
以這個厚度來說，蠻多底很漂亮的~~
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2017-05-15T02:33
m大j大一針見血的評論。我會以這個厚度為目標還有另一個
Sarah avatar
By Sarah
at 2017-05-18T22:37
原因，就是穩定度。舉例來說如果目標厚度是1cm，誤差1mm
Quanna avatar
By Quanna
at 2017-05-19T22:15
只影響了厚度10%；與此同時，如果目標厚度0.2mm，同樣誤
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2017-05-22T06:53
(打錯，0.2cm)，同樣誤差1mm就影響了厚度50%了
Elvira avatar
By Elvira
at 2017-05-26T02:31
所以以穩定性為目標，才把目標設定在"厚還能拉的好"
Audriana avatar
By Audriana
at 2017-05-27T06:20
當然目前只能算站在起點前剛剛起跑，離達成目標還很遠XD
Irma avatar
By Irma
at 2017-05-28T06:33
真的很佩服你可以記錄每一杯...有沒有胖了幾公斤？XD
Cara avatar
By Cara
at 2017-06-01T00:21
樓上老梗!~ 每次看原PO的文 也是這樣想XD
Emma avatar
By Emma
at 2017-06-04T09:26
真有心 三年了 越拉越好看
Hedda avatar
By Hedda
at 2017-06-06T15:21
同意溫度!!但出杯 不夠熱有時客人會不爽 囧
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2017-06-10T10:08
猛獸(?好帥啊 ...完了我不敢想用迴紋針會挖出什麼
Joe avatar
By Joe
at 2017-06-10T13:24
樓上別亂說,那明明是沙威瑪(超大誤
Zanna avatar
By Zanna
at 2017-06-13T03:02
不過獅子真的好讚0.0b 可惡我也要學(拖走
Regina avatar
By Regina
at 2017-06-14T22:50
推 開底的注入位置會不會再靠拉花杯那側好點？
我個人覺得好像有點開太後面，圖形比例有影響到
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2017-06-19T13:41
比賽不一定要用滴的,要看豆子狀態.crema太厚反而不好拉
Hedy avatar
By Hedy
at 2017-06-19T18:00
溫度高的奶泡也可以有很好的流動性,前題是你奶泡有打好
Ula avatar
By Ula
at 2017-06-24T16:40
樓上高手

徵求半自動咖啡機 日租

Tracy avatar
By Tracy
at 2017-05-05T17:28
預計在6/10日有一場活動，需要用到咖啡機供應，未來也會以各活動為主出場提供咖啡 想請問各位版友是否有推薦可出租的公司或品牌資訊可供我們去詢價，目前平常我們是使 用SIMONELLI的咖啡機，希望可以租一台在活動時使用。 感謝各位版友 - ...

冰滴問題

Jessica avatar
By Jessica
at 2017-05-05T09:01
各位大家好~ 昨天第一次使用冰滴壺 過程感覺怪怪的，因為只注意流速 沒發現中間有很多咖啡粉都是乾的.................. 我是在放粉的濾杯最底層放一張丸型濾紙 咖啡粉最上面再放一張丸型濾紙 滴的過程只有覺得上面濾紙沒覆蓋到的地方一直是乾的 沒想到滴完後把上面的紙拿起來才發現濾紙覆蓋到 ...

迪朗奇全自動機殘渣盒提示異常

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By Michael
at 2017-05-04T22:14
請問有使用過迪朗奇全自動咖啡機的各位， 我的機型是22.110SB， 這陣子發現殘渣盒的提示燈提示頻率越來越高， 以前真的是差不多2/3滿才跳燈， 這個月頻率變成煮三到四次就跳清潔燈， 今天更誇張，只煮一次就跳燈了， 不知道是否哪個部分有問題導致它感應殘渣桶的量異常？ 或者乾脆不理它，繼續煮我的？ 因為剛才 ...

豆工場精品館N訪(豆工場二店)

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By Quanna
at 2017-05-04T21:48
圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/458779787 ---------------------- 豆工場精品館(豆工場自家烘焙咖啡館二店) 地址：新北市中和區中和路400巷31號 電話：(02)2922-0065 時間：09:00~22:30 Tue~Sat ...

售圓石生豆肯亞PB-2KG

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By Selena
at 2017-05-04T18:48
跟圓石訂了五公斤，後來發現太多了，所以拿2公斤出來。資訊如下： http://i.imgur.com/el6IErr.jpg 以面交為主（劍潭捷運站2號出口） 能一次全拿者優先，1公斤440，所以共880 已分裝1公斤包裝。意者站內信，謝謝。 - ...