冰滴問題 - 咖啡討論

Jessica avatar
By Jessica
at 2017-05-05T09:01

Table of Contents

各位大家好~

昨天第一次使用冰滴壺 過程感覺怪怪的，因為只注意流速

沒發現中間有很多咖啡粉都是乾的..................

我是在放粉的濾杯最底層放一張丸型濾紙

咖啡粉最上面再放一張丸型濾紙

滴的過程只有覺得上面濾紙沒覆蓋到的地方一直是乾的

沒想到滴完後把上面的紙拿起來才發現濾紙覆蓋到的都是乾的

但濾紙蓋到的最外圍才是濕的，把粉倒出來 中間倒錐形空間

的粉全都是乾的 只有外圍貼著濾器的粉才有濕

想請教有冰滴經驗的前輩，這是什麼問題造成的

我該如何改善呢? 謝謝~~



--
Tags: 咖啡

All Comments

Donna avatar
By Donna
at 2017-05-08T23:01
滴前先潤濕,滴到一半轉一下濾器
Kumar avatar
By Kumar
at 2017-05-12T08:31
我冰滴前會先悶蒸提高萃取
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2017-05-14T06:11
滴前先潤濕粉 主要是避免隧道效應 水只往單處流 我的
習慣是40克粉先均勻倒30cc水在濾紙上 10秒7滴水 滴500c
c
Edwina avatar
By Edwina
at 2017-05-16T02:27
另外粉我會敲平不壓它
Frederic avatar
By Frederic
at 2017-05-20T18:03
量我沒注意，就是整個要潤濕，如果想提高萃取，可以用
熱水
Una avatar
By Una
at 2017-05-22T22:42
我是先把粉加水然後攪拌，只要全溼，不必到泥狀，分次加粉跟
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2017-05-25T23:16
水然後攪拌，跟拌水泥一樣。
Madame avatar
By Madame
at 2017-05-27T01:55
轉濾器是為了平均阿 即使水在正中流下去一定偏掉
Noah avatar
By Noah
at 2017-05-29T11:06
我還是上下都習慣用濾紙
Oscar avatar
By Oscar
at 2017-05-30T17:08
我上下都會放丸形濾紙，步驟是下方濾紙先放，然後滴水確定濾
Mason avatar
By Mason
at 2017-06-02T09:04
紙全溼，倒一些粉加一點水然後攪拌，這時候就可以知道粉會包
Isabella avatar
By Isabella
at 2017-06-02T11:57
水，根本不會擴散出來，所以開始攪，讓粉都有沾到水就好，然y
後再倒粉加水攪拌，一直到所有的粉都是濕的，上方稍微弄平整
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2017-06-02T19:27
，放上濾紙，滴水弄濕，這樣就準備好了。
Gary avatar
By Gary
at 2017-06-06T05:03
而上方的濾紙就是為了能夠將不確定方向的水滴吸收之後再平均
Belly avatar
By Belly
at 2017-06-10T00:50
讓下方的粉吸取，如果沒放上面的濾紙，那水滴就會滴下的地方
Dinah avatar
By Dinah
at 2017-06-14T19:58
很快的滲下去，所以上方擺濾紙的話，就不太需要再去擔心水滴
會固定從某個地方滴下去，只要有滴到濾紙就好。
Lauren avatar
By Lauren
at 2017-06-17T13:02
因為水經過粉流太快了
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2017-06-18T20:45
粉過細或不應壓實，一下子就滴好也是有問題
Mia avatar
By Mia
at 2017-06-21T13:06
一般滴出來先濃然後漸漸淡，水粉比正常的話不會太過不均
Freda avatar
By Freda
at 2017-06-25T21:28
一開始注水就卡住不透水，粉不是太細了就是原PO你有做壓實?
Doris avatar
By Doris
at 2017-06-26T22:09
所以有可能水流通道不均，過多的水流經少部分粉所以最後出
Zanna avatar
By Zanna
at 2017-06-30T08:58
來的才會太淡吧
Edith avatar
By Edith
at 2017-07-05T07:20
是否上下都加了濾紙 原先也是上下加紙會有這問題 後
來只加上面有紙就解決了
Charlie avatar
By Charlie
at 2017-07-10T01:30
另外我也有篩粉 篩過後也有差
Annie avatar
By Annie
at 2017-07-11T02:24
粉再加粗一點比較快啦XD
Jake avatar
By Jake
at 2017-07-15T18:54
水不要積超過粉，水到粉上一滴，粉下也會"擠"一滴出來。
Linda avatar
By Linda
at 2017-07-18T21:14
以我自己用iwaki的經驗，若是40克先分二至三次注水共80克
啡粉時如果第一次注水過多則容易造成濾杯上的阻塞，而阻
塞後想讓它滴漏加速而進行攪拌只是死更慘而已。
Kelly avatar
By Kelly
at 2017-07-21T20:18
來濕潤咖啡粉，之後再放上丸型濾紙進行剩餘冰滴步驟，整
體滴完的時間抓在2-3小時。依過往經驗如果在一開始浸潤咖
Zanna avatar
By Zanna
at 2017-07-26T00:14
粉不用分次放，水分次加即可
David avatar
By David
at 2017-07-26T12:21
粉太細才會這樣
Victoria avatar
By Victoria
at 2017-07-31T11:44
先要讓你的粉都濕濕 我一開始會比較快 直到他下面開始
Tom avatar
By Tom
at 2017-08-01T08:03
滴了 再來調整滴速
William avatar
By William
at 2017-08-05T03:39
會卡住 下次磨豆時再多調粗半格試試

迪朗奇全自動機殘渣盒提示異常

Michael avatar
By Michael
at 2017-05-04T22:14
請問有使用過迪朗奇全自動咖啡機的各位， 我的機型是22.110SB， 這陣子發現殘渣盒的提示燈提示頻率越來越高， 以前真的是差不多2/3滿才跳燈， 這個月頻率變成煮三到四次就跳清潔燈， 今天更誇張，只煮一次就跳燈了， 不知道是否哪個部分有問題導致它感應殘渣桶的量異常？ 或者乾脆不理它，繼續煮我的？ 因為剛才 ...

用咖啡渣種花結果引來一堆螞蟻

Tracy avatar
By Tracy
at 2017-05-04T17:30
以前泡完咖啡都直接把咖啡渣丟掉 最想想說這樣很浪費 決定把咖啡渣拿去當肥料 結果不用還好 一把咖啡渣當成肥料以後 所有有咖啡渣的盆栽都長滿螞蟻atat 我咖啡8成冰滴 兩成手沖 不知道大家用咖啡渣當肥料有沒有遇到類似的問題 該怎麼處理呢? - ...

2017Toper烘焙大師比賽心得

Caroline avatar
By Caroline
at 2017-05-04T16:21
這已經是第四次參加電熱機比賽了 眼前依稀記得強國老牌店家嘲諷不過就是個電烤箱... 那都是2016的事情了, 廣州總賽輸的一整個脫褲子的感覺,手機裡反覆翻著低分的評分表, 耳邊傳來評審說我太年輕還有很多機會... 烘焙總表極盡滿分的紅字傳來滿滿的嘲笑聲, 因為杯測平均起來不到75分,遙遙被冠軍的7 ...

KALDI 咖啡豆 請益

Kyle avatar
By Kyle
at 2017-05-04T12:31
先附圖再說 http://i.imgur.com/0FYcAFu.jpg 阿姨知道我喜歡喝咖啡，買了這包豆子送我，可是背面全是日文，有看沒有懂… http://i.imgur.com/XTh4Qpa.jpg 還沒開封嘗試，想請問版上前輩們，曉得這支豆子的來歷嗎？謝謝。 - ...

新手-初次手沖藝伎感想及請教

Robert avatar
By Robert
at 2017-05-03T21:28
小弟是手沖新手，喝過的豆子還不夠多 手邊的耶加跟曼特寧都喝完了， 剛好看到網路上有特價的藝伎想說買來試試， 今天晚上剛收到就忍不住泡來喝看看XDDD 喝的第一口，感覺這個味道好奇妙阿～～～ 感覺好多味道在嘴裡變化， 入喉之後酸味，甘味跟苦味慢慢的浮現～ 現在嘴裡還都是香味，真不愧是藝伎。 但是在放涼之後喝酸味 ...