初次拉花者幾問 - 咖啡討論

Audriana avatar
By Audriana
at 2014-09-14T09:31

Table of Contents

漸漸了解到板友說我必須先知道的:奶泡的流動性


47: http://imgur.com/eOlrZYB
48: http://imgur.com/Qdq7JxM

還是不夠穩定,果然光打奶泡就決定勝負的六七成啊,47太硬48太稀


49: http://imgur.com/ApunNY1

50: http://imgur.com/FqE3Pqf

51: http://imgur.com/vVONdlF



52: http://imgur.com/IgEkKia

漸漸感覺到奶泡的流動性後 (用介於上一PO跟上上一PO的奶泡狀態),開始推花練習

53: http://imgur.com/VdsrVLB

54: http://imgur.com/uHKBWOp

其實我推了三下,但第三下推太小坨就收尾,第三推的顏色直接被收尾沖到杯底去

看起來感覺只有兩推 (不過第一推跟第二推距離不夠開,也不太明顯)

55: http://imgur.com/FVfOXez

56: http://imgur.com/UEGNVTI

57: http://imgur.com/bjrUPXW


我想接下來再練個穩定度應該就沒問題了

只是不知道為什麼有時候做好的顏色(像57下面那陀的左半邊)會消失,這代表我推顏色

出來的時間應該再加快以免奶泡沉下去?



感謝



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Tags: 咖啡

All Comments

Kelly avatar
By Kelly
at 2014-09-16T12:24
我想應該是你抬起的時候水柱太大把圖案沖下去了XD
Ursula avatar
By Ursula
at 2014-09-21T07:09
討影片,從奶泡到拉花~
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2014-09-22T05:06
我目前的感想是影片沒意義耶
到目前為止的經驗是什麼樣的奶泡要用什麼樣的處理方式佔
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2014-09-24T11:43
了成功機率的百分之七十,但就算是現在我也無法從打完的
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2014-09-26T07:57
奶泡杯裡判斷現在的奶泡是什麼狀態,只有開始倒了才會有
Lauren avatar
By Lauren
at 2014-09-27T20:05
感覺 這就算用full HD的錄影機也錄不下來奶泡的狀態吧
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2014-10-01T10:40
判斷奶泡可以用
1.觀察奶泡表面,細緻的奶泡表面會呈現反光狀。2.晃
動奶泡杯,混合均勻的奶泡可以順利晃動不會結成一坨
。3.奶泡倒出時的稠度會有點像在倒優酪乳。
George avatar
By George
at 2014-10-06T05:32
每次倒完,拉花杯底都會留約半個巴掌大的硬奶泡,請問是
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2014-10-08T01:22
我倒到拉花杯之前刮的不夠多的關係? 我本來想說少刮也
Connor avatar
By Connor
at 2014-10-12T03:39
沒差反正拉完就留在拉花杯底
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2014-10-13T10:59
在晃的時候應該看得出來有沒有太多硬奶泡,如s大說,硬
Robert avatar
By Robert
at 2014-10-16T09:32
奶泡會結成一坨,就是晃的時候中間突起而不是凹下
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2014-10-19T11:16
盡量不要去刮奶泡~刮奶泡就代表空氣打入太多,而且
Frederic avatar
By Frederic
at 2014-10-23T22:06
沒有完全被融入牛奶裡面,如果打出完美的奶泡,表面
看起來就會油油亮亮的,就適合拉花了

賣KALITA NICE CUT磨豆機

Lucy avatar
By Lucy
at 2014-09-12T23:48
本人為代PO 有意購買的可以洽我,我會幫忙轉答,或原PO留的站內ID(如下) 以下為商品介紹文 今年4月初購入不到半年 每月磨豆不超過2磅 ,總共磨不超過10磅 都是磨新鮮烘焙的豆子,不磨賣場豆 銀色 附的是不鏽鋼的粉杯 原廠的盒子有保留 售價 4800 站內信請寄 台北OR 新店 面交佳。 - ...

RF-300電熱式烘豆機 有人想團購嗎?

Brianna avatar
By Brianna
at 2014-09-12T07:11
※ 引述《workinghous (維尼小紫)》之銘言: : 看了好久的烘豆機,還是決定買RF-300電熱版的 比較合算 : 較符合我的經濟效益 : 剛問了RF : 電熱款8月調整售價黑色一組NT$14500- : 團購5台照舊價格一組折扣NT$1000- : 10台折扣NT$2000- : 瓦斯款10台成團 ...

低調

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By Isabella
at 2014-09-11T10:48
============================================================================= 目前現況 : 已經預定的網友,請聯絡老闆,老闆收到匯款東西會寄出!! 剛剛與會團購得版友回報,若是可調轉速版本的,顏老闆的立場是 ...

悶蒸膨度跟量的關係

Frederic avatar
By Frederic
at 2014-09-10T19:56
最近看影片發現悶蒸大家拍的影片都膨好高 但我煮的卻從沒這麼膨過 想請問這個泡的杯數有關嗎 會說泡一杯就不會很膨 一次泡四杯膨得較明顯嗎? 還是一切都取決於咖啡新鮮度? 不膨=不新鮮? - ...

85C不同門市,拿鐵味道不同?

Odelette avatar
By Odelette
at 2014-09-09T23:41
前幾天回嘉義,路過85c,買了杯冰拿鐵無糖少冰, 回家後,覺得好好喝,有淡淡的咖啡香,不輸全家和7-11 於是連喝了2天。 回台北後,在家裡附近的85c買了同樣的冰拿鐵無糖少冰 店員是位伯伯,我想他可能是店長, 我看他取冰塊放進杯中,然後咖啡製作過程我沒看到 之後從冰箱拿出牛奶直接倒入杯中,於是~我的咖啡不到 ...