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悶蒸膨度跟量的關係 - 咖啡討論

Frederic avatarFrederic · 2014-09-10

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最近看影片發現悶蒸大家拍的影片都膨好高

但我煮的卻從沒這麼膨過

想請問這個泡的杯數有關嗎

會說泡一杯就不會很膨

一次泡四杯膨得較明顯嗎?


還是一切都取決於咖啡新鮮度?

不膨=不新鮮?

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All Comments

Isabella avatarIsabella2014-09-12
水溫，烘焙度都有影響
Frederic avatarFrederic2014-09-14
澎不澎取決於焙度跟新鮮度，就算4人濾杯用一人份粉，還
James avatarJames2014-09-18
是會澎。
Caroline avatarCaroline2014-09-21
新鮮度真的有相當關係 反倒粉量就還好....
Sandy avatarSandy2014-09-22
會膨脹的對我來說都是烘過頭
Harry avatarHarry2014-09-25
最基本就咖啡新鮮度,再來看水溫,烘焙深淺是還好
William avatarWilliam2014-09-26
剛烘好的新鮮豆會"排氣",所以才需要靜置一段時間養豆
Rosalind avatarRosalind2014-09-27
除了讓多餘的二氧化碳排出,更讓咖啡的美味因子成熟
Blanche avatarBlanche2014-09-30
深淺影響大了 怎麼會還好
Olive avatarOlive2014-10-03
深淺影響超大！
Michael avatarMichael2014-10-04
呵呵 一堆新手在亂
Zanna avatarZanna2014-10-07
期待樓上老手的答案!
Frederic avatarFrederic2014-10-11
新鮮度水溫烘培度都有差...但確實注水方式也有差..
期待J大解惑 謝謝
Noah avatarNoah2014-10-12
通常不是跟新鮮度有關係嗎,剛烘好，會比較容易膨。當
然跟沖法水注大小有關。還有其他因素嗎？
Frederic avatarFrederic2014-10-12
關鍵是豆子本身的氣體釋出
Hedy avatarHedy2014-10-14
不膨有差嗎(⊙＿⊙)?
Jacky avatarJacky2014-10-15
極淺焙再新鮮 膨脹還是有限吧...？
Enid avatarEnid2014-10-17
淺培幾乎不會彭 深烘隨便都是火山爆發
Queena avatarQueena2014-10-22
很淺的脹不起來吧？
Christine avatarChristine2014-10-27
淺焙新鮮也不會膨脹，深焙放個兩個禮拜還是漲超高...
Elizabeth avatarElizabeth2014-11-01
淺深焙差很多喔，不新鮮深焙一點一樣膨脹