悶蒸膨度跟量的關係 - 咖啡討論

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By Frederic
at 2014-09-10T19:56

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最近看影片發現悶蒸大家拍的影片都膨好高

但我煮的卻從沒這麼膨過

想請問這個泡的杯數有關嗎

會說泡一杯就不會很膨

一次泡四杯膨得較明顯嗎?


還是一切都取決於咖啡新鮮度?

不膨=不新鮮?

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Tags: 咖啡

All Comments

Isabella avatar
By Isabella
at 2014-09-12T02:14
水溫，烘焙度都有影響
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By Frederic
at 2014-09-14T05:16
澎不澎取決於焙度跟新鮮度，就算4人濾杯用一人份粉，還
James avatar
By James
at 2014-09-18T23:27
是會澎。
Caroline avatar
By Caroline
at 2014-09-21T19:21
新鮮度真的有相當關係 反倒粉量就還好....
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By Sandy
at 2014-09-22T01:22
會膨脹的對我來說都是烘過頭
Harry avatar
By Harry
at 2014-09-25T01:59
最基本就咖啡新鮮度,再來看水溫,烘焙深淺是還好
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By William
at 2014-09-26T20:36
剛烘好的新鮮豆會"排氣",所以才需要靜置一段時間養豆
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By Rosalind
at 2014-09-27T17:58
除了讓多餘的二氧化碳排出,更讓咖啡的美味因子成熟
Blanche avatar
By Blanche
at 2014-09-30T11:59
深淺影響大了 怎麼會還好
Olive avatar
By Olive
at 2014-10-03T20:29
深淺影響超大！
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By Michael
at 2014-10-04T07:24
呵呵 一堆新手在亂
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By Zanna
at 2014-10-07T21:28
期待樓上老手的答案!
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By Frederic
at 2014-10-11T07:01
新鮮度水溫烘培度都有差...但確實注水方式也有差..
期待J大解惑 謝謝
Noah avatar
By Noah
at 2014-10-12T00:02
通常不是跟新鮮度有關係嗎,剛烘好，會比較容易膨。當
然跟沖法水注大小有關。還有其他因素嗎？
Frederic avatar
By Frederic
at 2014-10-12T09:52
關鍵是豆子本身的氣體釋出
Hedy avatar
By Hedy
at 2014-10-14T12:45
不膨有差嗎(⊙＿⊙)?
Jacky avatar
By Jacky
at 2014-10-15T05:07
極淺焙再新鮮 膨脹還是有限吧...？
Enid avatar
By Enid
at 2014-10-17T16:23
淺培幾乎不會彭 深烘隨便都是火山爆發
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By Queena
at 2014-10-22T06:14
很淺的脹不起來吧？
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By Christine
at 2014-10-27T05:53
淺焙新鮮也不會膨脹，深焙放個兩個禮拜還是漲超高...
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2014-11-01T01:40
淺深焙差很多喔，不新鮮深焙一點一樣膨脹

85C不同門市，拿鐵味道不同?

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By Odelette
at 2014-09-09T23:41
前幾天回嘉義，路過85c，買了杯冰拿鐵無糖少冰， 回家後，覺得好好喝，有淡淡的咖啡香，不輸全家和7-11 於是連喝了2天。 回台北後，在家裡附近的85c買了同樣的冰拿鐵無糖少冰 店員是位伯伯，我想他可能是店長， 我看他取冰塊放進杯中，然後咖啡製作過程我沒看到 之後從冰箱拿出牛奶直接倒入杯中，於是~我的咖啡不到 ...

義式機的選擇

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2014-09-09T22:56
小弟整理了一下 目前只有三台讓我選的話 這樣會比較好選 義式咖啡機 就 RANCILIO Silvia 目前看到 27500 Tiamo WPM KD-210S 目前看到 23900 GEE 目前看到 17200 (三代) 這三台來選的話呢 ?! 從GEE 到 SILVIA 這一萬元的差別 會不 ...

請問大家的家用義式機都放在哪呢？

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By Isla
at 2014-09-09T22:54
我自己是買GEE還有磨豆機 是放在廚房~~我家廚房稍微大一點點，有兩個流理臺 當初沒有放在客廳旁邊的用餐地方是因為 最重要的幾個點~參考看看 1.水源遠近 或是說水龍頭流理台洗手間近的話，你清理也方便 填壓沖煮敲咖啡渣的時候總是會掉一些許咖啡粉在旁邊吧 或是咖啡拉花的時候~不小心滿杯流出來等 ...

請問大家的家用義式機都放在哪呢？

Delia avatar
By Delia
at 2014-09-09T22:07
最近想從Espresso Coffe Shop訂購義式機和磨豆機， 要訂義式機是Rocket Giotto Plus PID http://ppt.cc/M~p5 磨豆幾則是Macap M2M http://ppt.cc/LHdd 訂這兩台原因是因為只是在家裡喝，量不太大， 不太需要像R58用雙鍋爐，也不需要 ...

初次拉花者幾問

Caroline avatar
By Caroline
at 2014-09-09T15:04
推花練習持續失敗中 我想我目前最先需要加強應該是看奶泡的眼力，希望神手板友們指導與建議 38： http://imgur.com/CvaGR7Q 39： http://imgur.com/l8sFI4N 40： http://imgur.com/CJzCQf9 41： http://imgur.c ...