初次手網烘焙請教 - 咖啡討論

Joseph avatar
By Joseph
at 2017-05-29T01:41

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一直夢想自己烘咖啡豆
看了一些資料終於自己嘗試
但是第一次烘培
似乎經過了20分鐘
完全沒有爆（好傷心）
想請問是哪裡出問題了呢？
因為不均勻嗎？
（但是連一個都沒有爆）
http://i.imgur.com/MmAAPgR.jpg

用了100克生豆
手網
離火源大概15-20分鐘
畫圓的方式

再麻煩大家解答了
謝謝

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All Comments

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2017-06-01T19:04
然後想請問 這樣是否完全不能喝了呢
Bethany avatar
By Bethany
at 2017-06-02T12:43
就火力不夠沒烘透。喝是可以喝啦！不過豆子會很硬
然後會有很重的草味....
Kristin avatar
By Kristin
at 2017-06-07T00:29
照喝啊，只是超過 20 分鐘而且沒爆的豆子，滋味回比較平
淡
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2017-06-10T16:09
滋味 "會"
Damian avatar
By Damian
at 2017-06-15T11:53
20 分鐘應該草味烘掉了，豆心應該有熟，原 po 可以拿一
顆吃吃看，脆脆香香的就不會有草味
Michael avatar
By Michael
at 2017-06-19T22:23
那個顏色，看起來就很讓人擔心.....
Carol avatar
By Carol
at 2017-06-23T21:10
http://i.imgur.com/Z5eDDQ6.jpg
謝謝大家 馬上烘了第二鍋
請大家再給點意見
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2017-06-28T20:07
謝謝大家的回應很感動
Selena avatar
By Selena
at 2017-06-29T14:27
最近也開始玩手網，一點小心得分享。如果不調整火源
的狀況，就要用調整手網高度來做火力調整。 一開始
脫水，等到甜香味出來，要調整高度準備進入一爆。如
果一直保持15-20cm高，只是一直脫水，而無法產生良好
的梅納反應。
Quanna avatar
By Quanna
at 2017-06-29T23:02
咖啡版的人不太睡覺耶
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2017-06-30T19:04
菜鳥溫度計還是要裝一下筆較好
Valerie avatar
By Valerie
at 2017-07-04T00:22
火太小 手網沒保溫火開下去就對了
Joseph avatar
By Joseph
at 2017-07-05T00:03
火侯夠的話十分鐘左右可以一爆，到二十分還沒爆，下次
Iris avatar
By Iris
at 2017-07-05T16:22
蓄熱不足
Joseph avatar
By Joseph
at 2017-07-06T08:23
前面溫度上升率控制20c/m 到150度改7-8c/m
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2017-07-08T23:13
我都會先烘一下手網，等溫度上升再入豆
Susan avatar
By Susan
at 2017-07-09T17:09
感覺會很澀，不再烤久點試試
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2017-07-13T15:19
想請問一爆時間多久才標準呢？之後又練習了幾次，有
很快三分鐘就一爆的，也有到九分鐘的，怎麼樣味道會
比較好呢？再麻煩大家解答了
Andrew avatar
By Andrew
at 2017-07-13T20:00
手網很難被歸類在熱風還是鼓式。沒有手網經驗，只好提
供爆米花和鼓式作參考。一般爆米花機，大概七到十分鐘
Daniel avatar
By Daniel
at 2017-07-16T23:23
city或是full city下豆。鼓式大概15到20分鐘那麼久。
Mary avatar
By Mary
at 2017-07-19T04:22
我那台掛掉的nesco，一般是12到15分鐘可以達City
Elvira avatar
By Elvira
at 2017-07-23T00:25
記得、上面包鋁箔溫度比較容易控制

小富士改款？

Enid avatar
By Enid
at 2017-05-28T21:20
這次來日本本來打算再幫同事扛一台小富士，但是奇怪的是 yodobashi居然不是缺貨而是販 http://www.yodobashi.com/product/100000001001530036/ 然後bic camera也從清單移除了？ 雖然amazon還有價格.com還有，只是之前KNC改款前也是這 ...

生豆

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2017-05-28T19:50
整理才發現豆子買太多分售,BC組本週購買, A組今年3-4月購買,暫以整組出售,7-11店取運 費60元,謝謝. A組配方豆 整組出售1000元 1.SIDAMO G4 1350G 215元 2.哥倫比亞小飛象 1750G 385 3.哥倫比亞美德寧 750G 150 4.薇薇特南果 550G 150 5. ...

請問各位高手都喝什麼咖啡豆?

Tom avatar
By Tom
at 2017-05-28T15:42
※ 引述《DearAmanda (長不大的喵喵貓)》之銘言： : 我是咖啡新手 : 只會用聰明濾杯 : 我蠻怕酸的 : 所以第一次是買黃金曼特寧的咖啡豆 : 喝完之後換肯亞 : 我覺得肯亞還是有點兒酸 (不過還可以接受啦) : 而且肯亞感覺沒有黃金曼特寧那麼香 : 光是and#34;咖啡豆and#34; : ...

徵Hario vst-2000或 tiamo電子秤

Olga avatar
By Olga
at 2017-05-28T06:22
徵一台Hario電子秤VST-2000 或tiamo電子秤 希望沒有摔過、功能正常。 請站內信報價 謝謝大家 - ...

贈送Hario mss-1b零件

Ivy avatar
By Ivy
at 2017-05-27T19:12
因為已經滑牙過兩組了 其中一組也急救過朋友的 所以決定2組都當零件送出 A組： 搖臂、上蓋、磨豆槽、磨桿、彈簧、上下磨盤、磨盤固定卡榫、固定螺絲、粉槽 http://i.imgur.com/MFx1d8K.jpg B組： 磨豆槽、磨桿、彈簧、磨盤固定卡榫、固定螺絲、粉槽 http://i.imgur. ...