分享烘焙＆試喝 - 咖啡討論

*週五已經全部寄出了喔！大家下週可以注意一下～
*最後寄出59包，其中40包是前40位填單的，後面多加19包從剩下75位裡頭隨機挑選。
下次會考慮事先說好設定一段時間收資料，然後用抽的XD
*這次有收到的如果有填回饋表單下次會優先從裡頭抽一部份試喝喔！感謝

如果有人漏了填寫心得回覆的網址，可以從這邊連過去喔，感謝
https://goo.gl/forms/0He2Kuxe5qefIEGJ3

非常推薦大家沖好後除了慢慢喝體會由熱到冷的變化外
也分一半加冰塊做成冰的試試看喔

*更新訊息在最下面，可以參考看看，因不知道可不可以再發新的文
所以就用修改文章了＠＠

*發現有沒說清楚的地方，修正一下。
*預計週末前寄出
*機器使用的是紅外線的盧貝思


嗨大家好

最近敝工作室在嘗試新的烘焙方法，玩了幾鍋卻苦無分享對象（？

所以想說來板上分享想法順便分一點試喝交交朋友XD

https://i.imgur.com/PafgQqk.png

上圖是這次嘗試的新方法裡比較漂亮的一支曲線（雖然成品坑坑巴巴的QQ

主要的想法是運用大火快烘去挑戰極淺焙的表現，結果出現類似幾年前喝北歐極淺的味道

這手法的入豆鍋溫拉高到250度，接著便以小風門配高溫火源進行烘焙

並且在5分40秒左右進入一爆密集，溫度大概205度

並在一爆密集20秒後下豆降溫，此時溫度約落在216左右

如圖有四處ROR陡降，皆是分批調大風門造成，但這部分就先不多說了

也許未來可以再分享這部分的心得。

（主要是因為這部分還沒抓到一個具體的想法啦）


https://i.imgur.com/X7zK8gh.jpg
上圖曲線的成品，水洗耶加Haru G1

https://i.imgur.com/3BzmT8P.jpg
以及剖面圖


https://i.imgur.com/WKVqXOZ.jpg
相同烘法的日曬西達摩獅子王

https://i.imgur.com/y19cTGz.jpg
獅子王剖面圖


總之就是一點簡單的分享跟大家交流囉，謝謝大家。

但如果只是看看圖似乎有點難抓味道，所以這邊預計送出40份各20g給大家試試。
同時也收集一些意見，雖然是嘗試的實驗品，但還是希望大家會喜歡囉。
沒烘焙經驗單純想試試咖啡味道的也歡迎！

這次的水洗耶加我自己覺得跟兩年前喝瑞典的Drop Coffee的味道非常接近。XD
茶感明顯但酸澀味淡，又帶有和一般手法不同表現的果香和甜味。

就麻煩有意願幫忙試喝的朋友再填一下表單囉。感謝大家。
https://goo.gl/forms/SLWtl9XzZBKMJSMk1



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