分享烘焙＆試喝 - 咖啡討論

Steve avatar
By Steve
at 2018-05-23T00:27

Table of Contents

*週五已經全部寄出了喔！大家下週可以注意一下～
*最後寄出59包，其中40包是前40位填單的，後面多加19包從剩下75位裡頭隨機挑選。
下次會考慮事先說好設定一段時間收資料，然後用抽的XD
*這次有收到的如果有填回饋表單下次會優先從裡頭抽一部份試喝喔！感謝

如果有人漏了填寫心得回覆的網址，可以從這邊連過去喔，感謝
https://goo.gl/forms/0He2Kuxe5qefIEGJ3

非常推薦大家沖好後除了慢慢喝體會由熱到冷的變化外
也分一半加冰塊做成冰的試試看喔

*更新訊息在最下面，可以參考看看，因不知道可不可以再發新的文
所以就用修改文章了＠＠

*發現有沒說清楚的地方，修正一下。
*預計週末前寄出
*機器使用的是紅外線的盧貝思


嗨大家好

最近敝工作室在嘗試新的烘焙方法，玩了幾鍋卻苦無分享對象（？

所以想說來板上分享想法順便分一點試喝交交朋友XD

https://i.imgur.com/PafgQqk.png

上圖是這次嘗試的新方法裡比較漂亮的一支曲線（雖然成品坑坑巴巴的QQ

主要的想法是運用大火快烘去挑戰極淺焙的表現，結果出現類似幾年前喝北歐極淺的味道

這手法的入豆鍋溫拉高到250度，接著便以小風門配高溫火源進行烘焙

並且在5分40秒左右進入一爆密集，溫度大概205度

並在一爆密集20秒後下豆降溫，此時溫度約落在216左右

如圖有四處ROR陡降，皆是分批調大風門造成，但這部分就先不多說了

也許未來可以再分享這部分的心得。

（主要是因為這部分還沒抓到一個具體的想法啦）


https://i.imgur.com/X7zK8gh.jpg
上圖曲線的成品，水洗耶加Haru G1

https://i.imgur.com/3BzmT8P.jpg
以及剖面圖


https://i.imgur.com/WKVqXOZ.jpg
相同烘法的日曬西達摩獅子王

https://i.imgur.com/y19cTGz.jpg
獅子王剖面圖


總之就是一點簡單的分享跟大家交流囉，謝謝大家。

但如果只是看看圖似乎有點難抓味道，所以這邊預計送出40份各20g給大家試試。
同時也收集一些意見，雖然是嘗試的實驗品，但還是希望大家會喜歡囉。
沒烘焙經驗單純想試試咖啡味道的也歡迎！

這次的水洗耶加我自己覺得跟兩年前喝瑞典的Drop Coffee的味道非常接近。XD
茶感明顯但酸澀味淡，又帶有和一般手法不同表現的果香和甜味。

就麻煩有意願幫忙試喝的朋友再填一下表單囉。感謝大家。
https://goo.gl/forms/SLWtl9XzZBKMJSMk1



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Tags: 咖啡

All Comments

Sandy avatar
By Sandy
at 2018-05-23T14:00
已填單~感謝分享
Andy avatar
By Andy
at 2018-05-26T20:50
感謝分享
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By Mary
at 2018-05-27T15:54
已填單，感謝
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By Barb Cronin
at 2018-05-31T18:08
推分享
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By Franklin
at 2018-05-31T23:50
感恩
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By Ophelia
at 2018-06-01T12:42
推，感謝分享。
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By Kristin
at 2018-06-04T03:49
已填 感謝分享
Jacob avatar
By Jacob
at 2018-06-09T00:59
感謝分享！
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By Bennie
at 2018-06-11T18:19
推，想問一般這種極淺焙要怎樣判斷有烘熟
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2018-06-14T09:52
感謝分享!
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By Tom
at 2018-06-18T08:51
已填，謝謝分享！！
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2018-06-23T03:17
感謝分享
Michael avatar
By Michael
at 2018-06-27T14:08
已填，謝分享
Oscar avatar
By Oscar
at 2018-06-29T00:51
感謝分享！
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By Ina
at 2018-07-01T01:54
已填～感謝分享！
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By Odelette
at 2018-07-04T16:40
已填單~感謝分享
Tracy avatar
By Tracy
at 2018-07-04T18:54
已填單 感謝
Megan avatar
By Megan
at 2018-07-09T05:58
推
Jacky avatar
By Jacky
at 2018-07-14T05:41
已填單，謝謝分享
Lucy avatar
By Lucy
at 2018-07-16T18:41
已填，謝謝！
Leila avatar
By Leila
at 2018-07-18T13:51
放剖面圖相當有趣呢！已填單謝謝分享！
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By Poppy
at 2018-07-21T08:18
已填單 感謝
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By Genevieve
at 2018-07-25T10:30
推
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By Vanessa
at 2018-07-28T15:34
已填感謝，推！
Audriana avatar
By Audriana
at 2018-07-30T07:42
已填 感謝
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By Christine
at 2018-08-03T21:48
已填，謝謝
Irma avatar
By Irma
at 2018-08-05T07:09
感謝分享
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2018-08-06T17:14
已填單，感謝，期待！
Wallis avatar
By Wallis
at 2018-08-08T08:36
已填，謝謝
Callum avatar
By Callum
at 2018-08-12T04:52
已填，謝謝
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By Kyle
at 2018-08-16T15:14
推推
Rae avatar
By Rae
at 2018-08-18T12:09
已填，謝謝
Ivy avatar
By Ivy
at 2018-08-22T05:58
已填好 感謝分享
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By Sierra Rose
at 2018-08-25T20:12
已填 感謝
Leila avatar
By Leila
at 2018-08-26T01:08
已填單～謝謝！
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By Tristan Cohan
at 2018-08-26T03:44
已填單 謝謝分享~
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By Emma
at 2018-08-27T20:00
已填單 謝謝分享
Cara avatar
By Cara
at 2018-08-27T22:09
已填 謝謝
Mia avatar
By Mia
at 2018-08-29T13:09
推
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By Anonymous
at 2018-08-30T12:36
推
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By Adele
at 2018-09-04T00:02
推
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By Regina
at 2018-09-04T07:49
感謝分享
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By Eden
at 2018-09-07T16:16
推
Lily avatar
By Lily
at 2018-09-08T05:59
謝謝分享
Ursula avatar
By Ursula
at 2018-09-08T13:11
已填單～推，感謝分享
Jacky avatar
By Jacky
at 2018-09-09T08:45
感謝分享
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2018-09-13T01:14
推
Harry avatar
By Harry
at 2018-09-17T12:30
推，thanks for your share!
Tom avatar
By Tom
at 2018-09-21T00:37
謝分享
Anthony avatar
By Anthony
at 2018-09-24T21:40
以填寫，謝謝分享。
Kelly avatar
By Kelly
at 2018-09-25T11:42
已填，推～
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2018-09-29T00:54
已填，推～
Madame avatar
By Madame
at 2018-09-30T00:29
Done，感謝分享
Ursula avatar
By Ursula
at 2018-10-01T16:30
已填單，感謝!!
Harry avatar
By Harry
at 2018-10-06T05:00
已填 感恩
James avatar
By James
at 2018-10-09T19:47
已填！感謝分享
Sandy avatar
By Sandy
at 2018-10-13T07:43
已填單 推推
Joe avatar
By Joe
at 2018-10-18T05:47
已填單!!謝謝分享~
Gary avatar
By Gary
at 2018-10-18T23:45
已填單!!謝謝分享
Caroline avatar
By Caroline
at 2018-10-19T09:06
已填，感恩分享
Andrew avatar
By Andrew
at 2018-10-23T22:15
推
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By Edith
at 2018-10-24T05:39
推一個
Agnes avatar
By Agnes
at 2018-10-25T04:06
謝謝分享
Quanna avatar
By Quanna
at 2018-10-27T08:33
推
Zora avatar
By Zora
at 2018-10-27T12:51
謝謝分享!
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2018-10-28T10:59
推!
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By Charlie
at 2018-11-01T08:14
已填單謝謝!!
William avatar
By William
at 2018-11-02T13:37
推
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By Victoria
at 2018-11-06T19:05
推一個
Belly avatar
By Belly
at 2018-11-10T17:49
已填單，感謝~
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2018-11-14T15:50
已填，感謝!!
William avatar
By William
at 2018-11-19T00:27
已填單~~~謝謝
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2018-11-21T20:14
推
Kumar avatar
By Kumar
at 2018-11-22T23:22
推
Tracy avatar
By Tracy
at 2018-11-27T05:11
已填 謝謝 另外想請問 我沒有自焙經驗 但朋友自家烘的淺焙
豆外表總是皺皺的 是溫度的問題嗎? 不太知道這樣豆子到底
是可不可以喝...
John avatar
By John
at 2018-11-28T06:19
已填單，感謝
Sarah avatar
By Sarah
at 2018-11-30T20:58
謝謝分享 已填
Zanna avatar
By Zanna
at 2018-12-04T14:47
已填 謝謝
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2018-12-09T04:59
已填單 感謝分享
Eden avatar
By Eden
at 2018-12-12T03:23
已填寫，謝謝分享
Kristin avatar
By Kristin
at 2018-12-15T22:14
推推 已填單 感謝~~~
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2018-12-18T15:54
已填 謝謝
Cara avatar
By Cara
at 2018-12-22T06:06
已填，感謝~~
Kama avatar
By Kama
at 2018-12-23T02:24
已填 謝謝～～
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2018-12-25T13:46
填單了 感謝
Leila avatar
By Leila
at 2018-12-28T08:46
已填感謝
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2018-12-31T00:23
原po只準備40份不是嗎
Una avatar
By Una
at 2019-01-03T13:52
分享推！我也烘好多都喝不完...
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2019-01-05T13:55
push
Mia avatar
By Mia
at 2019-01-06T06:43
感謝分享
Edwina avatar
By Edwina
at 2019-01-10T17:29
用心給推！謝謝分享。

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