冰滴咖啡做拿鐵? - 咖啡討論

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By Charlie
at 2019-05-27T23:23

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前陣子發過一篇問冰滴豆子粗細的文
基本上能作廢，因為那台磨豆機掛了XDD
後來去器材店在小飛馬和醇鮮搖擺很久後
想說只在家裡泡，一個人住也沒噪音擾人問題
就選了清理方便且老闆娘說陶瓷磨盤味道會比較好的醇鮮
現在正在分別把磨豆刻度1~3都做一瓶冰滴冰起來準備比較味道的階段


舊的磨豆機做的冰滴還剩一壺
就拿來實驗了下冰滴拿鐵

以50g的粉滴出600ml的冰滴咖啡後
密封熟成四天再拿200ml咖啡混合100ml瑞穗全脂鮮奶，沒加糖
https://i.imgur.com/19njVrg.jpg

感想:好淡

牛奶只佔1/3的話感覺口感還不如外面買的綿密
冰滴咖啡本來就沒啥苦味，稀釋後更沒存在感
雖然不致於淡到可以用"水味"來形容
但就是淡到沒什麼在喝冰拿鐵的感覺

咖啡比牛奶用2:1的比例是我隨手上網查到的
感覺不是很滿意，相關的資料也不是很多
不知道用冰滴當底的前提下有甚麼可以改善的方向嗎?
專門滴一壺粉水比1:5的冰滴作為拿鐵專用咖啡之類的?

謝謝咖啡板~


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All Comments

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2019-05-28T03:11
冰滴粉水比拉高，可以加點液態鮮奶油。
Susan avatar
By Susan
at 2019-05-30T18:32
無法理解冰滴拿來做拿鐵的想法
Freda avatar
By Freda
at 2019-05-31T01:42
拿鐵有個特色是要喝乳跟乳脂抓住咖啡油脂香氣的味道
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2019-06-01T06:22
你不是有摩卡壺嗎... 可以做比較濃的咖啡冰塊加牛奶呀 雖
然味道還有段距離 不過也夠玩出心得了
Mason avatar
By Mason
at 2019-06-01T22:45
這是歐蕾不是拿鐵吧
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2019-06-04T14:17
沒有用濃縮做不出拿鐵吧? 頂多只能算咖啡牛奶
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2019-06-05T13:33
ㄖ
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By Hardy
at 2019-06-06T05:15
拿鐵是牛奶。拿鐵飲品就是加牛奶的飲品，像抹茶拿鐵
紅茶拿鐵。咖啡拿鐵就是咖啡牛奶，沒有一定要濃縮咖
啡才是喔。給原po試試看做冰釀咖啡，可以自己調整濃
度試試看。
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2019-06-10T07:41
latte 是牛奶、但我們在說拿鐵多半是亂縮 caffè latte 而
這是指義式拿鐵咖啡所以配濃縮是肯定的
Enid avatar
By Enid
at 2019-06-14T18:56
冰滴改用冷萃可以提高咖啡的存在感，一樣的咖啡粉用
量加水放冰箱泡一天後濾渣。
Jake avatar
By Jake
at 2019-06-15T22:00
這樣也太奢侈了
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2019-06-17T09:10
一杯拿鐵各自表述XD，9樓你不要自己亂定義，去google一
下好嗎？
Edith avatar
By Edith
at 2019-06-21T11:17
恭喜原po找到適合自己口感～我第一次加牛奶的咖啡是
用隨手包濾掛，淡到懷疑人生XD後來用冰滴>手沖>摩卡
Lydia avatar
By Lydia
at 2019-06-23T14:35
壺，最近的懶人流就是用冷萃
Catherine avatar
By Catherine
at 2019-06-26T07:21
60g滴600ml, 加牛奶很好喝阿，覺得口味太淡的話，牛奶就
放少一點。調到喜歡喝的口味的話，就是好咖啡，不必太計
較名稱。
Jake avatar
By Jake
at 2019-06-28T14:51
就像有些人也想不通為什麼淺培要做濃縮，拿鐵，不用看他
們的想法，自己喜不喜歡最重要。
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2019-07-02T03:32
要喝拿鐵當然是濃縮啊 除非水的比例要下降 不然會超淡
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2019-07-04T02:46
牛奶本來含水量就高，如果要這樣玩，不如試試濃縮牛奶
Victoria avatar
By Victoria
at 2019-07-08T00:19
冰滴加奶粉看看?
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2019-07-11T13:52
9樓肯定對拿鐵咖啡的定義有所誤解了XD
Christine avatar
By Christine
at 2019-07-13T22:25
推醇鮮好用
Damian avatar
By Damian
at 2019-07-14T01:14
加高濃度奶粉水

Kaldi的咖啡豆好嗎

Kumar avatar
By Kumar
at 2019-05-26T23:07
小弟最近想開始自己泡咖啡 因為住的離三井很近 所以想問kaldi的咖啡豆 CP值算好嗎 試喝的濃縮綜合我覺得也蠻不錯喝的 網路查kaldi好像也沒什麼心得文 如果是平價咖啡豆是用全自動咖啡機就好 還是磨豆機加聰明杯 ----- Sent from JPTT on my iPhone - ...

咖啡易物

Eden avatar
By Eden
at 2019-05-26T14:55
嗨，大家好！ 本人接觸手沖約三年， 在基隆、新北出沒。 想以自己現沖的手沖咖啡， 跟大家交流聊聊天， 另外也為自己的心情找到出路。 目前想騎車至隨機地點 以手沖咖啡與各位易物（不限物品）。 不知道各位有什麼想法嗎？ - ...

手沖喜歡苦的味咖啡機選擇

Jessica avatar
By Jessica
at 2019-05-26T10:22
同事想買磨豆機在家自己磨豆手沖 他喜歡苦味的咖啡 酸的不愛，都喝深培豆 這樣如果要選擇 電動磨豆機是不是小飛馬 手磨就隨便一個即可？ ----- Sent from JPTT on my HTC_U-1u. - ...

Dr.av BG6000 換SSP刀盤

Zenobia avatar
By Zenobia
at 2019-05-25T23:44
大家好， 其實發這篇文最主要是要感謝GIVENTHY大大幫忙團購SSP刀盤， 讓我的BG6000 可以起死回生，不用再花一筆錢買小富士 or KNG， https://imgur.com/a/R3pg6cf BG6000刀盤 跟 SSP 60mm feima red speed BG6000刀盤邊緣都是 ...

cuisinart美膳雅/philips飛利浦全自動美

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By Sierra Rose
at 2019-05-25T20:44
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