光線對於風味衰退的影響 - 咖啡討論

※ 引述《iMANIA (我狂熱)》之銘言：
: ※ 引述《BearSheep (活著)》之銘言：
: : 對可見光透明是玻璃最大的特點，
: : 一般的玻璃因為製造時加進了碳酸鈉，
: : 所以對波長短於400nm的紫外線並不透明。
: : 如果要讓紫外線穿透，玻璃必須以純正的二氧化矽製造，這種
: : 玻璃成本較高，一般被稱為石英玻璃。
: : 純玻璃對紅外線亦是透明的，可以造成數公里長，作通訊用途的玻璃纖維。
: : 以上引自維基百科
: : https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%8E%BB%E7%92%83
: : 一般玻璃，紫外線穿不透是基本科譜知識....。
: 因為看到你的論點跟我所認知的不太一樣而去找了資料，
: 用截圖，以利大家手機上閱讀
: 參考文獻1，作者在其文獻探討中整理的表格
: http://i.imgur.com/U8sEw36.jpg
: 若要更詳細的資料，可找這篇論文中參考文獻的第8、9項資料
: 參考文獻2，當中的實驗數據，以一般玻璃帷幕與節能帷幕作為對照
: http://i.imgur.com/vi2U8KY.jpg
: http://i.imgur.com/zFUXDUg.jpg
: http://i.imgur.com/DE3J8Bf.jpg
: http://i.imgur.com/Jo4xHe8.jpg
: 上面兩篇資料並沒有像你所說的這麼武斷「一般玻璃，紫外線穿不透」
: 而既然你用wiki資料上來做論證，
: 那跟wiki紫外線頁面上的資料不就又矛盾了?
: https://goo.gl/3O8lK3
: https://i.imgur.com/rMbrewt.jpg
: https://i.imgur.com/gxRIStd.jpg
: 目前所得資料就是一般玻璃還是會被某些波段的紫外線所穿透
: 雖然只是論文，沒有深入找期刊研究，僅供大家參考
: P.S還有一篇其研究資料應該更符合我們所要探討的東西，但還沒拿到電子檔，所以還無法研讀。
: 參考文獻：
: 1. 劉佩青（2010）。感光性樹脂在高透明聚亞醯胺基材上之接著強度及其性質研究。國立臺北科技大學有機高分子研究所碩士論文，台北。
: 2. 許清松（2013）。太陽能節能玻璃應用於玻璃帷幕大樓之效益研究。國立臺灣科技大學營建工程系碩士論文，台北。

最近兩天忙到不行....
首先要說，感謝你拿出科學文獻來探討，
比起只會武斷的說別人不懂，根本不想用科學方法討論的人好太多了。
畢竟咖啡是科學....

然後，的確我說的有點武斷....
不過近紫外光，通常也不是我們光化學討論的重點，所以常常會不小心就忽略他。
但是你的文獻也說明了，UVB 和部分UVA 會被block....

另外，你的文獻更說明了兩件事情....
1.雙層玻璃(節能玻璃)可以完全阻擋紫外光
2.即使紫外線再強，也僅有全部可見光能量的百分之一
1000 Mirco w/cm^2 = 10 w/m^2
台灣地面的一般直射太陽輻射能量是1000 w/m^2

另外，原文的推文有人說了，可見光波段也是會讓化學物質中比較弱的物質斷鍵的
所以用玻璃罐的話，可見光才是重點吧！！！！！！

最後，個人意見，可見光還是可以產生化學反應的，所以咖啡豆還是避光的好。
但是跟紫外線根本沒多大關係....
(扯紫外線根本是屁話，又不是要從氧氣做臭氧)

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他們的話在黃昏裡忽前忽後地漂流著, 沒有一點意義,

而有意義的東西卻是不能用言語表達的, 而且你也不能談的

摘自雷馬克的生死存亡的年代

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