元月份咖啡分享 - 咖啡討論

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By Necoo
at 2021-01-10T09:44

Table of Contents


新年快樂,新的一年祝大家身體健康,平安順心

這幾天寒流來,也要注意保暖,喝杯咖啡暖一暖。

冬天烘豆跟夏天比較真的差很多

不管是在室內環境溫度上,連在整個烘焙的過程中也有很明顯的差異

烘豆品質上除了咖啡要盡量烘出烘焙師想要表現的風味外,咖啡的一致性更是不容易

台灣的冬天尤其是南部,溫度及氣壓變化比北部大,造成烘焙時後鍋爐內的溫度與溫升和

咖啡豆一爆的溫度與夏天有明顯的差異。在這樣的情況下,烘豆師的感官判斷也相形重要



這次分享的咖啡豆

除了受到喜愛的音樂家系列外,衣索比亞74110單一品種算式這兩年很紅的一個品種,
哥斯大黎加 米拉蘇莊園風味有類似貝多芬
衣索比亞 水風鈴有傳統水洗的迷人風味
衣索比亞 塔莎亞紫風鈴/草莓甜心/牧羊人 厭氧日曬/獅子王有日曬的多彩的風味
還有個人很喜愛的肯亞 祈安布 麗瞅合作社 和姬處理廠

有興趣的可以參考看看。


肯亞 祈安布 麗瞅合作社 和姬處理廠 AB TOP
衣索比亞 水洗 西達摩 單一品種 74110 G1 20/04 批次
衣索比亞 日曬 古吉 塔莎亞紫風鈴 G1 2002 批次
衣索比亞 水洗 古吉 水風鈴 G1 20/02 批次
衣索比亞 柯契爾 果丁丁 草莓甜心
哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 巴哈
哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 莫札特
哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 蕭邦
巴拿馬太陽神黑密
哥斯大黎加 米拉蘇莊園 葡萄乾密處理
衣索比亞 柯契爾 牧羊人 厭氧日曬
Ardent精選 衣索比亞 希達馬 大莫 G1 水洗
Ardent精選 衣索比亞 谷吉 罕貝拉 G1 日曬 S.G.處理場
肯亞 麒麟雅加區 布拉格威合作社 古馬處理廠 AA TOP
衣索比亞 西達摩 獅子王 日曬 G1
巴拿馬 哈特曼莊園 卡杜拉 日曬
印尼 亞齊省 曼特寧G1 重焙

賣場網址如下:
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2012033030993

目前每個月烘兩次,賣場網址原則上不會更動,網址內會註明烘豆期。

LINE官方:@jjcoffee

有喜愛或覺得好喝的在幫忙推個文,謝謝大家,也謝謝咖啡版。

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All Comments

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2021-01-13T08:52
已下訂,謝謝分享。
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By Caroline
at 2021-01-17T03:26
已下訂 謝謝
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By Delia
at 2021-01-21T15:21
好喝,推
Emily avatar
By Emily
at 2021-01-24T19:13
好喝,推

好豆陣1月團購

Jack avatar
By Jack
at 2021-01-10T08:31
我們是好豆陣咖啡工作室,感謝版上眾多版友支持 本月又來推出些精選好豆: 本月有好評再次來襲的花蝴蝶70%藝伎水洗及少量釋出的日曬版本,還有(極推)T.O.H競 賽衣索比亞 冠軍耶加雪菲、(熱銷)音樂家系列、最新批次的西達摩單一品種74110、火 鳳凰藝伎、米拉蘇葡萄乾蜜處理(風味獨特)、等多款精選好豆 ...

徵1Z JS 手搖磨豆機

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By Agnes
at 2021-01-09T23:16
看了版上分享心得,想入手這隻手搖磨豆機 請有閒置不用的版友可以販售二手 希望可站內信或推文 1.購買日期: 2.使用狀況: 3.欲售金額: 感謝版友! - ...

入坑義式磨豆機及家用義式機選擇(內有選

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By Faithe
at 2021-01-09T22:52
咖啡板的各位前輩大家好 手沖玩了幾年,有點心理準備要入義式大坑 就器材部分想先入手電動磨豆機跟家用義式機 現階段阮囊羞澀沒有太多預算,可能先考慮從電磨下手,之後再考慮入手義式機,同時希望這臺電磨能夠兼容手沖的需求 選手一:Sette 270 外型個人比較不偏愛,但算是可以接受的程度 看上刻度容易調整、殘粉 ...

請問磨豆機清潔錠好用嗎?(601N)

Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2021-01-09T10:17
小弟入手601N大約2個禮拜 改無段之後玩得非常開心 因為之前都是使用深焙豆來練拉花 剛好昨天突然地想喝手沖 想說剛好拆起來清一下再磨 結果一拆嚇死人 刀紋卡滿了咖啡細粉 因為601N刀紋比較多且細 真的用牙籤清太厭世了 這時候懶人我就想到了磨豆機清潔錠 只是網路資料比較少 大部分都是廣 ...

國外網頁買咖啡機規格請教

Kelly avatar
By Kelly
at 2021-01-09T08:24
各位前輩好,在大家的推坑下 小弟家裡已經拉了220V的電源 我在國外網頁(30.coffee) 屬意三台:「「NUOVA SIMONELLI Oscar2」 ; 「ECM CLASSIKA PID」; 「LELIT MARA PL62X」 電源規格都是230V 50Hz 請教買進來是可用的嗎?以上推薦哪一台 ...