做提拉米蘇用的咖啡 - 咖啡討論

By Bethany
at 2019-02-03T11:32

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最近在研究如何提升提拉米蘇中的咖啡味

堤拉米蘇製作過程會加入咖啡

製作過程都在室溫<25度，不會有60、80度的高溫出現

最後是冰到冰箱12小時後再拿出來吃

咖啡加入後會被起司、鮮奶油、蛋糕、酒...稀釋

希望加入的咖啡不苦、但又有很強的咖啡味(很香)

有些做提拉米蘇的人會去店裡買濃縮咖啡來加

不知道大家有推薦連鎖店裡不苦但冷卻後又很香的濃縮咖啡嗎?

(連鎖店到處都有比較好買)

也有人會用沖泡即溶咖啡，水用超少，然後泡濃一點

或是大家有推薦的即溶咖啡嗎?

感謝

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All Comments

By Xanthe
at 2019-02-05T12:42

要做甜點又要香那我推即溶UCC炭燒0.0

By Susan
at 2019-02-07T11:27

星巴克VIA

By Freda
at 2019-02-08T12:17

請使用咖啡酒

By Frederic
at 2019-02-13T06:36

個人覺得117味道沒炭燒強烈@@(雖然單喝我都選117就是XD

By Susan
at 2019-02-13T17:10

這個點子或許不好，但是我會直接上香料，或是咖啡酒

By Belly
at 2019-02-18T10:12

我有看過真的很講究兩種都加的...

By Aaliyah
at 2019-02-23T01:00

咖啡酒太甜，可以加一點蘭姆酒進去

By Margaret
at 2019-02-26T12:58

昨天喝了放了兩週的冰手沖，有像提拉米蘇的咖啡酒

By Yedda
at 2019-03-01T21:35

我的做法是濃縮咖啡4份+30ml的百富12 超級好吃

By Susan
at 2019-03-02T09:54

我是用摩卡壺煮只用手指餅乾沾咖啡加蘭姆酒

By Elizabeth
at 2019-03-04T04:41

怕苦濃縮咖啡直接加紅糖也可以

By Margaret
at 2019-03-06T06:23

那個虎記商行的youtube頻道上有
https://youtu.be/G4yQcUoxPlU

By Queena
at 2019-03-09T06:26

tia maria啦

By Linda
at 2019-03-09T22:08

直接去買costco冷凍櫃的義大利製提拉米蘇

By Faithe
at 2019-03-13T09:55

https://i.imgur.com/8YqNLLK.jpg

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