伊索比亞生豆分級制度(一)水洗篇 - 咖啡討論

http://i.imgur.com/zPA3Jbs.png

先上一張伊索比亞生豆常用名詞表

之前說過,伊索比亞新制,是瑕疵和風味並行,

以下為評分項目

http://i.imgur.com/eomeJ6b.png

生豆的外觀品質佔40%

一級缺陷(10%),二級缺陷(10%),外觀大小(10%),顏色(5%),異味(5%)

杯測部份佔60%

乾淨度(15%),酸質(15%),醇厚度(15%),風味(15%)

而分級依得分區間分類

G1 91-100
G2 81-90
G3 71-80

以下省略,應該沒有人會想買光陽G4(誤)吧.

讓我富奸一下,下一篇寫日曬...

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