伊索比亞生豆分級制度(一)水洗篇 - 咖啡討論

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By Quanna
at 2015-01-14T10:54

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http://i.imgur.com/zPA3Jbs.png

先上一張伊索比亞生豆常用名詞表

之前說過,伊索比亞新制,是瑕疵和風味並行,

以下為評分項目

http://i.imgur.com/eomeJ6b.png

生豆的外觀品質佔40%

一級缺陷(10%),二級缺陷(10%),外觀大小(10%),顏色(5%),異味(5%)

杯測部份佔60%

乾淨度(15%),酸質(15%),醇厚度(15%),風味(15%)

而分級依得分區間分類

G1 91-100
G2 81-90
G3 71-80

以下省略,應該沒有人會想買光陽G4(誤)吧.

讓我富奸一下,下一篇寫日曬...

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Tags: 咖啡

All Comments

Vanessa avatar
By Vanessa
at 2015-01-18T14:33
推個
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By Quintina
at 2015-01-23T00:31
BJ4
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By Margaret
at 2015-01-25T02:04
有專責的單位統一分級還是各產區各自為政呢
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By Robert
at 2015-01-26T15:40
推!
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By Jessica
at 2015-01-30T14:42
有看有推!!
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By Agnes
at 2015-02-02T05:12
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By Dinah
at 2015-02-06T20:16
推!
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at 2015-02-10T02:10
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at 2015-02-13T19:24
推!!
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at 2015-02-14T20:03
十年老光陽G4 淚推~ XD
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By Eden
at 2015-02-16T14:20
已哭
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By Olivia
at 2015-02-18T05:26
長知識推
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By Doris
at 2015-02-20T06:58
老G3繼續奮戰中XD
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By Quanna
at 2015-02-25T06:40
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By Anonymous
at 2015-02-25T16:32
疑問?酸度的部分,若很酸,超級酸就可以拿下15分嗎?
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By Daniel
at 2015-02-25T23:11
現使用G6 (誤
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By Kama
at 2015-03-02T15:04
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By Olive
at 2015-03-03T23:57
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By Ivy
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By Yuri
at 2015-03-08T08:56
推推!

如何說服長輩咖啡粉不要重複沖

Jacob avatar
By Jacob
at 2015-01-14T09:21
大家安安, 最近將一些單品咖啡豆和家人分享 但是長輩節儉,又或許是泡茶的習慣 每次都將咖啡渣重複沖個2~3次(手沖) 雖然我說口感不佳,但他們卻覺得喝起來有味道就好...... 請問這種過度萃取的汁液對於健康會有影響嗎? 或是任他們高興就好呢QQ - ...

tsk-183 請問還有的救嘛??

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By Selena
at 2015-01-13T23:25
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有沒有版友用過quick mill silvano這台

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By Rosalind
at 2015-01-13T22:41
好像沒什麼人討論過這台機器 不知道有沒有版友用過這台 單鍋爐義大利製 以4萬左右的預算來說不知是否是不錯的選擇 我看YOUTUBE影片感覺這台以家用算蠻專業的 目前磨豆機已升級為baratza vario 希望有用過的版友能分享一下使用經驗 感謝!! - ...

小飛鷹CM-300AU更換楊家610N鬼齒刀盤

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By Victoria
at 2015-01-13T21:16
前些天心血來潮,買了一組楊家610N鬼齒刀盤 準備替我這台91年的機器換個磨盤 但也發生了悲劇,磨盤螺絲頭十字紋崩牙,好在照板友提供建議順利卸下 下面有些照片可以參考,但都是手機拍的 http://ppt.cc/cE87 上面這張是機器上靜磨盤拆下來的樣子,有兩組螺絲孔,一組有螺牙一組沒有 http:/ ...

徵小飛馬600n

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By Lydia
at 2015-01-13T19:55
各位先進大家好 小弟是剛入門的新手 每天手冲2杯左右 手搖磨了兩個月有點累了 爬了一下文發現大家還滿推薦600n當入門機 剛好也在預算內 想徵一台二手小飛馬600n 歡迎推文.水球或站內信聯絡喔~ 郵寄或中壢可面交 - ...