咖啡 FAQ

什麼是厚?

Bethany#咖啡

曾經看一堆音響文章 裏面的形容詞很多 但根本無法想像什麼叫層次,什麼叫純淨 而這些在味覺上也有 本來不知道什麼叫’厚’ 有天喝到支豆子,還是脫口說出:好厚.. 我只記得舌頭前面是甜味,後面是苦味 而味覺的元素,有人分析出四種還五種 其中沒一個叫’厚’味的 那什麼是厚? 曾以為那是濃的意思 但咖啡也沒很黏 而且如果要說厚度,舌頭一頂上顎就薄啦~ 似乎,’厚’是講濃淡 而很厚的咖啡即使兌以開水,味道也變淡得較慢 這個就是厚嗎? –

網友回覆 24

  1. Zora

    我覺得會比較像紅酒的形容詞body.....

  2. Hazel

    不行不行,紅酒我也不懂,不能把問題用另一個問題回答...我只知道嘴巴咬一片火腿叫薄,咬一片麵包叫厚;單位是公厘..

  3. Candice

    [厚]繞洋文叫body，簡單來說，芶芡比牛奶厚，牛奶比水厚

  4. Ula

    ，這樣有比較清楚嗎?

  5. Skylar Davis

    應該說風味札實 口感香氣持久且不會四分五裂

  6. Irma

    嗯...飲料標示裏有一個'乳體固形物'或許可以當做單位

  7. Margaret

    說一下科學測量,我家有在做酒,葡萄買回來要測甜度,有單位

  8. Christine

    咖啡裡有水溶性纖維,也有crema,還有很多我不認識的東西

  9. William

    至於層次,淺以為,酸甜不全是混在一起,而有先後之分稱之

  10. Regina

    層次應該是說 在好的風味之下 不同的味道的顯現

  11. Skylar Davis

    入口後 溫度的改變 而顯現出不同的味道

  12. Annie

    前提是 好的風味 若是 前味狗屎 中味貓尿 後味鳥糞應該沒人會說好喝吧.....

  13. Kumar

    這是一種感覺~ fu

  14. David

    個人覺得這個跟自己的國文理解有關

  15. Daph Bay

    這個字用來形容東西的"感覺"每人不盡相同

  16. Blanche

    而自己品嘗東西的時候 第一個聯想到的形容詞

  17. Hedda

    那就是從你的記憶裡面 找出跟你當下感覺最匹配的詞

  18. Adele

    總之就是每個人對厚的理解不同 可能有人用香醇 / 濃郁那都跟自己對形容詞的理解和體會程度有關

  19. Robert

    所以這個"厚"的感覺 簡單來說 是帶有個人主觀評定的詞

  20. Aaliyah

    至於那些天花亂墜的形容詞很多都是經過想像加以修飾就像寫一篇作文一樣 單純看文筆還有專業 一般人實在難以體會啊 (煙

  21. Ina

    杯測名詞--口感/醇厚Mouthfeel/Body,風味/深度Flavor/Deep

  22. Rae

    樓上的插話了sorry!!再補一個回韻/細緻Aftertaste/Finish我也不會

  23. Candice

    自己覺得好喝比較重要，杯測就當作文吧

  24. Joseph

    覺得是BODY 濃醇 咖的油脂感

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