乾冰摩卡壺啪兔~ - 咖啡討論

忘記在開頭加一下:

======廢文請END~~~======


由於拿摩卡壺冰粹實在太好玩了XD

天氣熱不想碰火玩乾冰也剛好

重點是粹出來的味道實在讓我太驚豔

前天再磨一般摩卡壺煮的感覺已經不能滿足我

有點回不去的感覺哈哈哈

所以昨天又買了一包回來玩

還玩到有點走火入魔一次就泡掉4人份的摩卡壺五壺...(遮臉

總之做了一些實驗，來發發廢文騙P幣分享一下實驗成果吧XD


先前情提要:

有人腦洞大開，拿乾冰昇華產生的壓力來代替原本摩卡壺加熱產生的壓力

藉此可以拿冷水壓出摩卡壺的咖啡。之後再丟冷凍後製把二氧化碳趕出來

去除令人煩躁(?)的汽水口感。

=========前情提要結束=========

昨天丟冷凍今天早上終於可以拿出來退冰了

看~~是滿滿的被趕出來的二氧化碳耶

http://i.imgur.com/qlnh4mC.jpg

接下來解凍完就分裝開始測試成果啦~

從左到右是1、2、3、4、剛磨的粉(比對用的)

http://i.imgur.com/2bfJ8ZC.jpg


杯1條件:萃取前先滴幾滴把表面潤濕，水量加到略低於洩壓閥

潤濕完約一分鐘後直接鎖緊壓聚壓閥直到洩壓閥洩氣後放開

杯2條件:較杯1潤濕更多，加到管尾有咖啡液滴出，水量較杯1少一些

平衡潤濕的水量，其餘條件與杯1相同

杯3條件:不潤濕，水量與杯2相當，半鎖約1分鐘之後全鎖緊，壓聚壓閥直到

洩壓閥洩氣後放開。

杯4條件:不潤濕，水量與杯1相當，其餘條件與杯3相同



粹完之後果然每杯味道都很完美

跟乾香味道一樣啊♥♥♥♥♥

好想喝一口...不過一想到那碳酸味我就直接包起來塞冷凍了哈哈


隔天早上退冰之後當然就迫不及待拿來聞啦~

.......

...........咦?!

所以我說那個漂亮的乾香味呢QQ

不見了!!!!!◢▆▅▄▃_崩╰(〒皿〒)╯潰_▃▄▅▆◣

大概剩微弱的藍莓味跟龍眼乾...殼(?)的味道

聞起來是還不錯但是好失望啊QQ

不信邪的我還拿去小加熱一下增加氣味強度看有沒有回來

但是...就跟變了心的女友一樣回不來了QAQ

我在想可能是二氧化碳會幫帶氣味分子揮發，趕走了就沒有了

不然就是冷凍的時候從接縫處還保鮮膜的間隙鑽掉了

想要喝到那味道可能就要另外想辦法才行orz


接下來是各杯外觀

杯1:
http://i.imgur.com/YYUBkzL.jpg

杯2:
http://i.imgur.com/S1AWSMF.jpg

杯3:
http://i.imgur.com/vvDqJsK.jpg

杯4:
http://i.imgur.com/skJb5M8.jpg

除了杯1，其他都浮著一層油花~

對中淺豆搾油能力還不錯XD

至於杯1可能只浸表層就直接粹不夠力的關係?


然後是喝感

杯1:......淡...然後不管冷的還熱的都有一種過萃的味道...噁...
應該是水太多還有潤表層，表層那邊過萃的味道吧(我猜

杯2:四杯裡面最濃的，最酸的，也最刺喉的。加熱之後有順一點
我木舌，放到嘴裡以後就分不出來有什麼味道了囧
總之除了刺激感，喝的時候味道很好，喝完味道可以留很久這樣

杯3:四杯裡面我最喜歡的，入口最舒服最順沒刺激感，酸度也剛好
不會讓人有>﹏<的表情，有跟杯2相差無幾的香味跟尾韻(?)

杯4:杯1的美化版，稍淡，但總體來說還行，我在想果然應該是因為
潤濕的那層過萃的關係...

杯5:可以媲美剛磨出來的粉乾香!!!!!......欸等等它本來就是粉(被揍


杯3最好喝但是不好操作不穩定

下次應該從減短杯2預浸時間看看吧@@

還有如果要保留剛泡出來的味道又不要碳酸味的話

得要另外找點方法才行......


=========實驗完惹~~========= (P幣也騙滿了(小聲)

後來我又磨好磨滿又開火煮了一壺來喝，不然杯5就這樣倒掉有點浪費XD

嗯......

可能最近都還是繼續玩乾冰吧哈哈

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