不同咖啡與流速的關係 - 咖啡討論

Enid · 2012-03-12

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平時習慣手沖咖啡自己喝,

還算是新手,

最近換了豆子發現,

磨成同樣大小的咖啡粉,

過濾速度卻與之前的豆子有很大不同,

不知道版友們有沒有類似經驗？原因是什麼呢？

謝謝！

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All Comments

Zanna2012-03-14

豆種、烘焙程度、天氣...，變因很多

William2012-03-17

推樓上大大，種植海拔、烘焙度有很大的影響！

Daniel2012-03-20

我也覺得會有差異，因此要依據不同的咖啡豆與烘培

Tracy2012-03-24

來調整沖泡的速度..我的感覺是深烘培流速較慢

Vanessa2012-03-24

原PO的意思應該是咖啡粉顆粒大小一樣為何會有不同的流速吧

Anthony2012-03-26

感覺是偏理性層面的問題。

Dorothy2012-03-30

因變因只有豆種不同，個人猜測是烘焙深淺造成的流速差異，

Oscar2012-03-31

深焙豆表層會有分泌物(油脂一類)，所以會阻礙水的流動，

Edith2012-04-03

相反淺焙豆的表層就顯得乾淨，所以水流會快些，

Erin2012-04-07

但如果烘焙深淺一樣的話，那比較可能是最近天氣因素，

Sarah2012-04-07

天氣冷濾紙孔隙縮小造成流速變慢，不過這僅限於沖水的前三

Damian2012-04-12

秒而已，而且如果悶蒸有確實的話，濾紙應會和粉、水同熱。

Kyle2012-04-16

推

Kyle2012-04-17

的確有可能耶！因為流速快的喝起來是非常酸阿@@