三月新豆上架:甜吱吱蒲隆地(out of stock) - 咖啡討論

※ 引述《subman (浮士德)》之銘言：
: 2006/07 EAFCA National Cupping Competition: Burundi 第二名
: Kirundo-Muyinga, FW AA, Lot no. 2306
: 甜度非常的高，中後段簡直可用”黏稠”來形容，像在喝羹湯的質感。
: 酸質並不是大家印象中的非洲豆，反倒像高海拔中美洲豆的柔酸。
: 香味不是很揚，而是在餘韻中悠悠地冒出來。
: 烘焙度上建議不要太淺，好讓他展現沈穩、厚實、甜吱吱的特性。
: 另外，豆性很韌，脫水需注意。
: 訂購專線：0800-xxx-xxx (沒有啦…哈哈…)
: 有興趣購買的請mail至小弟的Yahoo信箱:
: [email protected]
: 僅提供生豆，一磅裝150元，一公斤裝300元，另收50元郵資

中午拿到 馬上就等不及拿來烘
不知道到是豆子放太多了 還是脫水沒脫好
很難拉上去 整體時間拖到了18min
算是很失敗的一次烘焙

盡管如此 剛剛試喝的結果報告一下好了
前段沒什麼東西 只有一種剛烘好的的新鮮香氣 (很不像非洲豆)

中後段就很有趣了
熱的時候有點不太均衡 (不知道是烘的問題 還是本來就這樣)
後段又深又厚 但是到還不覺得”黏稠” 但是質感很厚 有點像風漬豆
但是中段的酸帶出的回甘 不會像風漬豆那樣的呆板單調

涼掉後 Body變的越來越厚 不平衡的感覺也漸漸消失
黏稠感也漸漸出來 整個後段也表現的越來越清淅
我清楚的感覺到野薑跟?(某種辛香料)

感覺油脂都給濾紙給濾掉了 下次再找濾布來試試

m~以上 如果有買的人 我建議火真的不能催太大
感覺得出來豆心很容易焦 銀皮也要抽乾淨點 (銀皮還滿多的)

ps.如果台南地區有人要分幾百克回去烘的可以聯絡我 :)



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