一種注目 [高雄市 谷諾咖啡] - 咖啡討論

今天也跑到這家店去一探究竟....順便上來說說心得

一進去這家店，空空的，裡面就只有老闆娘(應該是)跟兩個店員

簡單的問了我是要喝咖啡嗎??在得知我是來買豆子之後，就如S版友說的她請我坐下試味道

一開始習慣性問了曼巴，他請店員沖了一杯(手沖)

第一口喝下去，我的心中吶喊，不是曼巴不是曼巴，眉頭皺了一下

整杯咖啡淡了點，酸了點，喝不到一向習慣的曼特寧的厚重的味道(跟想像中不一樣)

大家似乎有看到我的表情改變(....我不是覺得不好喝拉!!)

店員說他水量加的有比較多一點，豆子比是一比一，另一個店員是覺得多了一股樹皮味

我說我覺得酸味滿明顯的(我不怕酸)，喝起來巴西味道似乎重一點(個人感覺!!)

老闆娘跟我解釋說曼特寧原本就帶有酸味，如果不酸的曼特寧就是經過除酸或烘的較深

跟煮法也會有點關係，之後他再煮上一杯黃金曼...一樣是入口就帶酸，酸味明顯

還帶有一股草席味(生豆的袋子味)，我總覺得不夠重，可能是跟以往喝的曼特寧有點落差吧

本來還想試La Minita不過店裡沒有烘好的豆子所以作罷，是了他們推薦巴拿馬

第一口感覺，強烈的酸味，等冷掉了，酸味反而沒這麼強烈

嗯嗯......最後我買了六比四的曼巴

之後跟老闆娘聊了一下，我問他店裡不用syphon嗎?

她說她覺得手沖比較多變化，味道也比較多層次，比較煮的出豆子的特性

這跟我認知到是有滿大的落差，我通常是懶的用syphon才想用手沖

anyway~~這是家滿用心的店，雖然說我對他們的豆子目前沒有躍躍欲試的感覺

不過老闆娘也提到說，可以根據需求去幫忙烘豆，除酸啦或是深淺都可調整

這樣的豆子新鮮，又可以接近個人喜好，倒是令我滿心動的，不過一磅我可能要喝好久

推薦大家去試試看，下次我要去店裡內用，那邊感覺滿適合看書，挺安靜的 ^^
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p.s我回家立刻沖了一杯曼巴，但是我的曼巴熱的時候，只有吞進喉嚨的那瞬間才會帶酸

冷掉的時候，也沒店員沖的那股酸味，只是帶酸....看來手沖的世界深不可測啊...

我還差太遠....不過我比較喜歡自己沖出的味道啦 >//<....畢竟每個人口感不同







※ 引述《shadowalker (j6)》之銘言：
: 小弟第一次在這個板上PO文，如有不宜之處起見諒
: 最近打工同事介紹一間好的自家烘培店
: 裡面專賣世界各地咖啡豆(真的很便宜)
: 老闆喜歡玩烘培，老闆娘喜歡收集杯子
: 兩者組合起來的是一杯80起跳的精品咖啡配一個千元起跳的骨瓷杯
: 真恐怖!杯子比咖啡貴，沒看過這麼不惜血本
: 我每次喝完都希望他們趕快收走，真怕打破
: 買咖啡豆會先煮給你試喝，跟你討論及比較 喝到你喜歡再買
: 老闆跟店員也不會藏私都會跟你討論咖啡有關的知識
: 重要的是豆子，先挑過再烘培，烘完之後，再挑一次把沒烘好的挑出來
: 一顆瑕疵豆會影響50克的豆子，真的很有誠意。
: 豆子絕對有品質幾乎都是當地國家頂級的咖啡豆
: 例如Hawaii Kona EXTRA FANCY，我的最愛
: 他們提倡手沖，原本我一直以為賽風壺煮出來風味比手沖好
: 後來才知道手沖的奧妙，最近也迷上手沖，手沖真難啊!!
: 高雄市苓雅區興中二路51號

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沒有點心的人生

還有什麼樂趣

寧願胖死 也不願錯過任何一塊蛋糕

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