一些手沖的想法-兼談咖啡展 - 咖啡討論

原文恕刪

我覺得要基於提供自己的經驗出來分享才有討論的空間

如果都拿 要自己沖過、喝過，想過 這句話來擋 那討論區存在的意義何在？

當然這句話本身沒錯


不是每個人都有相應的預算或時間去做各種參數調整的測試

所以會上來問有類似沖泡或使用豆子經驗的板友，以便參考其它人的參數或手法

盡可能在一包豆子有限的沖泡機會內做出滿意的咖啡

使用別人的參數手法也是需要自己實際操作過才能驗證

我不認為所有問問題的人在整個過程中都不會自己思考

也不認為所有問問頭的人在聽取別人意見後就會這樣一招走天下不變通



一個主要問題是在原PO的口吻，完全是一個上對下的口氣

有種感覺如果真的有人回答你的問題，你也會拋出更多問題給他

這不像是在討論，比較像是在對你匯報

並不是每個上來問問題的人都瞭解你的背景~


另外如果要在展場比試沖煮沒用過的豆子

那也可以找有沖煮經驗的路人觀眾同時沖同一支豆子，再由現場觀眾盲測

這樣不也可以現場對沖泡手法進行比較，應該會更有說服力吧

而如果看到豆子就要會沖，可以解釋成可以依照豆子的產地、烘焙方式、深淺便可找出一

個沖泡參數的最佳解？


原PO在01上一篇討論四六沖法的文中提到手沖是在沖泡細粉，粗粉是建構萃取結構，對風

味貢獻不大(原文為“在萃取部分貢獻不多”)，但似乎無法解釋該文其他網友以萃取率數字來以及法壓壺萃取的問題，後面

也沒看原PO針對這幾個問題用自己的論點做解釋，也想在這邊請教

(https://tinyurl.com/y8ds3w25 補上01原文)

--