【請益】手沖的調整請教 - 咖啡討論

By Charlie
at 2016-12-14T22:35

Table of Contents

大家好，我是手沖新手，最近用聰明濾杯當一般濾杯做手沖，（因為朋友幫我買的v60還
沒給我），做了一些實驗記錄，以下是今天沖蜂大咖啡的數據。
豆種：蜂大咖啡
水溫：85度
研磨：小飛馬4
20g沖320ml
方式：悶蒸30秒後，分兩次注水到320ml
結果：香氣，酸度，苦味都很平均，但是到喉頭會有一點辣辣，不曉得是蜂大這支都這樣
，還是可以做什麼手段來調整？請教有泡過這款的大大了。感謝。

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All Comments

By Daniel
at 2016-12-16T13:39

沖的量有點多可能過淬等他滴完雜味很多都會跑下去

By Madame
at 2016-12-18T10:02

如果覺得是過萃就水倒快一點減少時間

By Enid
at 2016-12-21T15:51

時間跟顆粒粗細呢

By Jessica
at 2016-12-23T23:55

對，忘了寫顆粒，小飛馬4，時間約3分鐘

By Andy
at 2016-12-27T12:39

謝謝1-2樓大大建議，下午來試試

By Dora
at 2016-12-28T00:09

不然20g沖240,然後加水到320試試看

By Cara
at 2016-12-28T03:54

磨粗一點

By Quintina
at 2016-12-28T22:27

20g粉實在太多了，你的濾紙會被細粉塞滿導致咖啡下不去的

By Rachel
at 2016-12-31T15:32

一杯不是10g？我是泡兩杯份，所以用了20

By Hedda
at 2017-01-02T09:19

我覺得是細粉的問題，可以篩掉1克看看

By Sierra Rose
at 2017-01-03T14:30

好的，謝謝上面各位大大建議，試過時間縮短有改善很多

By Elvira
at 2017-01-06T23:50

如果只減少總水量到很明顯例如250cc，其他條件不變，就會
覺得壞豆沒有挑乾淨，辣味絕對是不健康的

By Skylar Davis
at 2017-01-10T23:45

（如果辣味還是存在）

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