SCAA美國精品咖啡協會認證課程 - 咖啡討論

各位咖啡界的前輩你們好



首先我先介紹一下我咖啡學習的經歷，２００６年在巴西席拉朵咖啡產區學習從咖啡生豆
處理到杯測的相關知識，２００７年在美國精品咖啡協會技術部門主席Mane Alves旗下擔
任助手，０７年１０月通過在美國紐約咖啡期貨交易市場所舉辦的咖啡品質認證考試，成
為台灣籍唯一具有ＣＱＩ品質認證師執照的杯測師，０７年１１月回台灣加入宸嶧國際有
限公司。

下面網址http://www.coffeeinstitute.org/q_qgraders.asp

拉到最下面Taiwan的地方Chia-Chun Chen就是我的名字



杯測這能力我認為是咖啡業者不可或缺的一項技能。國外雖然早被認為是咖啡業者必備的
一項能力，但在台灣卻還是處於一個萌芽的階段，為了提升台灣的咖啡文化能與世界接軌
，讓大家能對評鑑咖啡的品質有多一些了解，經過了半年的時間與SCAA美國精品咖啡協會
協商，SCAA美國精品咖啡協會技術部門主席Mane Alves終於同意今年６月到台灣來推廣美
國精品咖啡協會的”杯測裁判”認證制度



這認證課程包括了教授咖啡生豆、熟豆以及到最後一杯咖啡的相關知識，準備了４２種世
界上各種主要產區的咖啡來做為杯測的教材，並讓學員了解各產區咖啡所有的典型風味，
同時也經由２０項嚴謹的測驗來檢視學員是否具有能力來評鑑咖啡，經過一個星期５天共
４０小時的教學以及測驗，合格者將會由ＳＣＡＡ美國精品咖啡協會認證，並且頒發
Cupping Judge杯測裁判證書。

這是全亞洲除了日本之外，首次能邀請到美國精品咖啡協會來台舉辦這認證課程，由於教
室需要認證，人數勢必也將會有所限制，您是否有興趣成為台灣首批認證的杯測裁判呢？





全程中文翻譯

認證時間預計為２００８年６月９號到１３號，早上８點到下午５點



如果對這認證有興趣，想要更進一步了解這課程的話請e-mail與我聯絡，並感謝您耐心的
看完這封信



敬祝　均安



陳嘉峻



信箱：[email protected]

台中市西區模範街７２號

０９２２６６３９６３


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