Re: 請問Espresso - 咖啡討論

※ 引述《xiffa (xiffa)》之銘言：
: ※ 引述《windffooxx (windfox)》之銘言：

: 別懷疑!!
: LA CREMA大概已經是全台灣最棒的espresso了喔~(^o^)~
: 濃濃的醬油膏
: 我喝過的一些店像是COFFEE LAB和波希米亞人都沒有他的濃唷
: 酸味是咖啡的精華
: 所以愈酸就愈好喔
: 可是也要是美妙的酸味
: 只有專家才能夠分辨其中的不同呢!
: 我也在朝這條路努力中~一起加油吧^^
: : 當然 我也會在這努力爬文 早點能體會Espresso的奧妙
: : PS對不起各位大大 我才剛剛學 還不太能形容咖啡感覺 上面形容如有不對之處 還請包函


第一個 "別懷疑!!"

就已經喪失了些許科學精神

好吧 如果 鍾SIR 聽到板友xiffa的發言一定會是相當高興的

一個曾經待過 La Crema 的外場工讀生

一個即使在當兵一個星期也會在店裡出現個兩三天

一個退伍要開咖啡店第一指名使用La Crema的豆子的我

實在也不能接受您的說法

由於我有open-minded的傾向

我會認為以四百元的價錢而言

La Crema 的 100%阿拉比卡 esppresso豆子 是非常值得推薦的

雖然我也相當愛喝鍾SIR的豆子 因為我已經喝的相當習慣了

套一個 畢業壓力很大的化學研究生的邏輯

你/妳 又沒有窮盡台灣的咖啡館

即使你窮盡了每家咖啡館

也許你沒有碰到剛好老闆烘的很得意的那一批豆子

又換一個卡爾維諾的看法

我們沒有辦法了解在台灣的某一個角落

是不是有著一家很讚的咖啡店正準備要開幕


現在的esppresso也沒有所謂的醬油糕了

因為老闆很早之前就已經調降亞洲豆的比例

另外 如果增加羅布斯塔的豆子比例

據說也可以增加 crema 的厚度


芳香的酸味是一杯咖啡必須具備元素之一

但稱之為精華未免太過

如果是我 我會認為精華也許是咖啡中所蘊含的芳香物質

也就是說 我比較喜歡 高山豆遠勝過平地豆

喜歡阿拉比卡豆遠勝於羅布斯塔豆和賴比瑞亞豆


最末 在臥虎藏龍的批踢踢咖啡版

專家也許不是個希罕的封號

"訓練有素"並不確保當初所受的訓練是導向正確的方向

至於"狗"呢

嗯.. 今年是 pinky 年.. 嗯..

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如果我不在家......就在咖啡館......

如果我不在咖啡館......就是在去咖啡館的路上......

一位維也納藝術家的自述......


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