Re: [廣宣］燃木咖啡烘焙工作室 Tbrc賽豆分享 - 咖啡討論

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By Bethany
at 2019-04-10T22:35

Table of Contents


感謝燃木咖啡的分享，是會想再試試的店家

方式：研磨刻度3.5，採藍瓶蛋糕濾杯手沖，水溫88度，粉水比14倍，先用約30克的水悶
蒸30秒再注水到280克

乾香有很濃郁的巧克力香跟橡木桶酒香
手沖後剛入口厚實順口有點巧克力香，略帶甜味也不太酸，口味很溫和，但比起濃烈的
乾香，風味好像平淡一點

但放一下，冷掉後口感很明顯變濃郁也比較多層次，多了柔和的果酸味，
酒味更明顯，嚥下後酒香在口腔停留很久，另外聞起來有鳳梨豆露的味道，不確定這
個是不是就是發酵味?

https://i.imgur.com/rwXDnkm.jpg

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Tags: 咖啡

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