Re: 幾個問題請教.. - 咖啡討論

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優柏 TSK-183

我忘了怎麼搜尋的,應該是這台
就算記錯,1000 也很便宜了

我的摩卡壼要1800耶(裝肖維..買貴了,Tiamo不鏽鋼兩人份)

這個符合壓力要求,還更便宜

摩卡真的是買來玩的..

;;

對了,好像電動機不全是 PUMP 機
PUMP 是指這種手動壓豆粉,由下往上夾住機台的吧..


什麼是蒸氣機呢?
是不是自動磨豆,壓豆粉
然後熱水流過(充其量壓力和摩卡壼一樣)

就叫蒸氣機?

不過,還真有用蒸氣煮咖啡的呀?
摩卡壼是用氣壓原理,但還是用'熱水'煮咖啡呀!


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All Comments

Robert avatarRobert2007-03-08
pump機,指的是用幫浦加壓的機
Olive avatarOlive2007-03-09
蒸氣機,指的是用蒸汽加壓把水壓出來的機
George avatarGeorge2007-03-10
所以PUMP機不是把蒸氣蒸到更強來設計的呀;我以為濾孔更小
Dinah avatarDinah2007-03-13
再加上類似聚壓閥的原理控壓,壓力就大了
Isla avatarIsla2007-03-17
pump機最高可以到12 atm以上喔.... 差很多的
那個趙建銘愛用那台 只吃專用咖啡粉膠囊那種 就是高壓的
Gilbert avatarGilbert2007-03-20
不然他要台加壓馬達幹麻.... XD
還有聚壓閥其實對壓力幫助沒你想像中大 他只是防止
Charlie avatarCharlie2007-03-22
水在壓力不夠的時候就跑上來而已, 是有增壓效果不過不大
真的只是要高壓的話, 就把洩壓閥拆了, 用啞鈴搥粉餅
Barb Cronin avatarBarb Cronin2007-03-26
然後開瓦斯爐大火盡情燒烤吧!(開玩笑的 別真的這樣幹阿)
Caitlin avatarCaitlin2007-03-29
我重推一次前面有人推薦的"義大利咖啡實驗室"
先找本書建立完整觀念比較快,也比較好。
Wallis avatarWallis2007-04-02
幾年前便宜的PUMP機是Philip Espresso Bar,五千多。
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2007-04-03
我住歐洲間接從幾個義大利人學到的資訊
Ophelia avatarOphelia2007-04-04
他們把粉填到尖起來一公分,硬旋上蓋~~~然後煮~~
Jacky avatarJacky2007-04-08
據說義大利人都是這樣用摩卡壺,而我自己覺得比較接近
Hardy avatarHardy2007-04-11
ESPRESSO該有的口感,他們還會加糖攪打出CREMA~~供參考