Re: 冰滴咖啡的咖啡因含量到底高不高？ - 咖啡討論

Jacky avatar
By Jacky
at 2007-06-18T20:03

Table of Contents

※ 引述《tisha (tisha)》之銘言：
: 想請問大大們，冰滴咖啡的咖啡因含量很高嗎？
: 問了幾家店的老闆，有的說咖啡因含量很高
: 但有的人說是所有煮咖啡的方法中含量最低的
: 爬了一下文章，真的是給它越來越搞不懂了
: 請大大指點迷津，謝謝~~

關於問題
我還有另一個想法
到底冰滴咖啡的咖啡因多寡主要決定於沖煮的方式，還是配方呢？
　如果冰滴咖啡放了羅布
　會不會才是主張冰滴咖啡因含量高的主因呢？

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Tags: 咖啡

All Comments

Re: 冰滴咖啡的咖啡因含量到底高不高？

Blanche avatar
By Blanche
at 2007-06-18T17:16
其實這種問題我們大家在這裡爭論也沒有用 首先就算是溶解度隨溫度升高而升高 但是那個萃取結果也要在同樣時間的條件下才能拿來比 冰滴一滴就是數小時 怎麼跟幾秒的濃縮或是幾分鐘的法國壓比？ 拿心臟當標尺也不是很客觀 每個人對咖啡因的耐受度都不一樣 況且咖啡是一種農作物 每個人喝到的咖啡來源不同 成份本來就可能有變動 ...

歐舍的豆豆～

Oscar avatar
By Oscar
at 2007-06-18T16:23
※ 引述《tkusabrina (未命名)》之銘言： 發現要說的事情好像五行說不完 回文章好了 我曾經在真x 打工,与我共事巴台手是我學弟, 因為當時該店離職率非常高.我學弟以前未曾煮過咖啡, 在短短的不到一各月內,他進入內場吧台 客人一杯170-200的咖啡,出自他手,我試喝過,比我自己煮的還難喝, 我 ...

摩卡與塞風??

Iris avatar
By Iris
at 2007-06-18T11:57
如果只想嚐嚐各種單品 但是主要喜歡喝義式的咖啡 那我該買摩卡壺 還是虹吸壺?? mukka的摩卡壺煮出來的卡布會很差嗎?? 還是買brikka 然後自己用法壓打奶泡咧? 爬文看到 都是建議買brikka的四人壺 可是mukka看到好像都是2人壺 這樣出來的量會 ...

歐舍的豆豆～

Lauren avatar
By Lauren
at 2007-06-18T01:04
我沒去過歐舍,但看到草本新鮮這個人的部落格中,如下記述,想證實一下 (這麼好 兩杯,不用錢嗎? 馬上約台中同學一同前往,另外品嘗免錢的咖啡) ---- 「通常客人如果點espresso，我們會陸續出兩杯。第一杯，以最正常的沖泡方式，讓客 人喝了之後，再來調整味道，沖第二杯。」 厚實的磁杯內，濃郁的褐色液 ...

歐舍的豆豆～

Emma avatar
By Emma
at 2007-06-17T23:40
因為咖啡喝完了 所以今天從南部上來時順便去歐舍玩一下 想喝很多支豆子,建議去現場吧.. 今天我大概喝了快十支 厚,人家有辦杯測好不好,不用錢的 XD 到現場要個座位 吧台會給你兩個杯子 一個是大杯白開水,給你淨口用的 一個是小小的咖啡杯,量不會比喝茶的聞香杯大 然後,用台上的湯匙(泡在水中去味) 把台上 ...