Re: Zassenhaus 169DG - 咖啡討論

By Eartha
at 2011-04-29T11:43

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現代的Zassenhaus 我不是很推薦, 建議大家可以去ebay.de找1930~1960年代的德製磨豆機,
PeDe 是我的第一推薦, 價格不貴, 效果好, 但要到espresso的細度,就要碰運氣,
不是logo有Mokka的就能磨espresso, 我買了約 10台, 就一台Pede, 一台Lehnartz
可以供espresso使用, 效果超過Super Jolly, SJ 毛邊很明顯, 味道也比較尖銳,
Lehnartz/Pede 磨的味道, 比較圓潤; 不能磨espresso細度的, 拿來磨手沖or syphon
也很棒.
PS:老的Zass用料比不上Pede, 但效果還是很好.

大家可以去HB ,這邊是德製手搖機大本營.
http://www.home-barista.com/grinders/hand-grinder-jive-photo-essay-t4482.html
我的部分collection
http://www.flickr.com/photos/41357334@N08/5557826860/in/photostream
朋友的
http://www.flickr.com/photos/leicaism/5536696358/in/set-72157625681448211

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Tags: 咖啡

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By Edward Lewis
at 2011-05-03T19:48

第三張好閃啊，各種大物名物聚集。第一個連結磨蕊看起來

By Una
at 2011-05-05T02:25

好像是鑄造的，Z是CNC切割的，這點差很多。

By Carol
at 2011-05-07T07:03

我不懂差別在那，但這些的磨盤都很利

By Andrew
at 2011-05-10T13:31

這種磨盤技術難度應該不高怎麼現代的手模不如以往?

By Callum
at 2011-05-14T04:18

請問一下鑄造和CNC 切割差別是?

By Freda
at 2011-05-17T00:01

鑄造的精度差，真圓度不行，摩蕊會變成橢圓錐，下場就是

By Queena
at 2011-05-18T12:13

郵筒，當然郵筒的問題從設計製造工藝品管....，沒有好的

By Puput
at 2011-05-20T06:27

成本考量吧。

By Emily
at 2011-05-21T22:42

不過德國那個好像是先鑄造再CNC切割，而且鑄造品質有在顧

By Hedwig
at 2011-05-23T01:12

，至少德國那個圓錐真圓度夠，研磨可以保持均勻。

拿破崙與聖海倫娜島咖啡的美麗與哀愁

By Sandy
at 2011-04-28T00:48

除了喝咖啡之外,許多有關咖啡的傳說、知識和故事都很吸引人也讓喝咖啡的時候更充滿了想像空間,也增添韻味這幾天我讀到一本書叫咖啡學,其中有些有趣的部份想和大家分享已經寫信徵得作者同意了若非拿破崙遭囚禁並病逝於聖海倫娜島，南大西洋深處的小島上出產的稀世絕品咖啡，將永遠被埋沒..... 拿破崙於一八二一 ...

歌林全自動咖啡機 CO-R401B 使用心得

By Faithe
at 2011-04-27T23:43

看板友們使用的咖啡機大多價格不斐，尤其全自動咖啡機，爬文沒有見到低價位產品的相關心得，不知道是使用者不多，還是使用者剛好都沒有想要分享心得的意圖。這篇文章是從單純喜歡喝咖啡，但對咖啡沒有深入研究，經濟方向也以CP值為主的學生角度書寫，希望可以給需要的人一個參考。 § 購買動機當初會想要購買全自動咖 ...

可否推薦好看的吧台？

By Necoo
at 2011-04-27T22:33

因自己喜歡煮咖啡所以打算在家裡弄個吧台與設計師溝通卻又無法完全表達出自己想要的感覺希望能找到好看的吧台照片給設計師參考想問問版友們可否推薦好看的咖啡店吧台？風格不拘只要覺得好看漂亮即可如果可以的話希望告知咖啡店的網站或部落格給我參考謝謝大家 ^_^ - ...

再訪cafe kitchen，這回也是為了花式咖啡來的！

By Elvira
at 2011-04-27T18:17

完整圖文版連結 : http://blog.yam.com/anise/article/37758683 上回到cafe kitchen用餐，俗辣如我沒膽點花式咖啡一直是我心頭的遺憾這回前同事正好約cafe kitchen聚餐，下定決心這回我都要喝到特別的咖啡！ Cafe_Kitchen BR4店消 ...

手沖法簡單操作方式圖解

By Zanna
at 2011-04-27T16:19

以下分享的內容是我上課時自己用手機拍下來的照片再加上筆記，其實整理得有點粗糙，而且可能有很多細節上還可以有更細緻的處理方式。自己目前也只有上課時練習幾次、還有去咖啡館的時候順帶觀摩一下的經驗，不過想說既然都整理了，就貼出來與大家交流分享，如果有人覺得內容還有不周的地方，也都歡迎指教囉！ PS ...

Re: Zassenhaus 169DG - 咖啡討論

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