Rao spin 萃取問題 - 咖啡討論

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自從看了板上
Re:奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法
一系列文章後
認識Rao spin 萃取
打破以往對咖啡萃取認知

只是有個小問題
這個方法可以確保均勻萃取
但往往萃取濃度都偏高
好奇大家有沒有推薦可以降低濃度

我自己目前想到兩個方式
1.斷水次數降低
2.萃取高濃度濃縮液後Bypass


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All Comments

Cara avatarCara2023-06-04
Rap spin 會讓悶蒸完的注水流速變很慢 可以試試悶蒸
給水多一點 增加前段的注水 中後段就淹起來浸泡就好
高濃度低萃取再bypass也是一種方式
Emily avatarEmily2023-06-05
粉水比或研磨度
Elma avatarElma2023-06-06
後段變溫,或是整個流程的水溫降低
Kelly avatarKelly2023-06-07
現在習慣喝1比19了,很省豆子
Bennie avatarBennie2023-06-08
同樣1:15,16g沖240水;和13g沖195水有時候會差蠻多的,
Daniel avatarDaniel2023-06-09
你可以先維持手法調整粉跟水的量試試,畢竟手法需要時間
習慣