Rao spin 萃取問題 - 咖啡討論

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By Bennie
at 2023-06-03T22:30

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自從看了板上
Re:奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法
一系列文章後
認識Rao spin 萃取
打破以往對咖啡萃取認知

只是有個小問題
這個方法可以確保均勻萃取
但往往萃取濃度都偏高
好奇大家有沒有推薦可以降低濃度

我自己目前想到兩個方式
1.斷水次數降低
2.萃取高濃度濃縮液後Bypass


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Tags: 咖啡

All Comments

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By Cara
at 2023-06-04T21:17
Rap spin 會讓悶蒸完的注水流速變很慢 可以試試悶蒸
給水多一點 增加前段的注水 中後段就淹起來浸泡就好
高濃度低萃取再bypass也是一種方式
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By Emily
at 2023-06-05T20:03
粉水比或研磨度
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By Elma
at 2023-06-06T18:50
後段變溫，或是整個流程的水溫降低
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By Kelly
at 2023-06-07T17:37
現在習慣喝1比19了，很省豆子
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By Bennie
at 2023-06-08T16:23
同樣1:15，16g沖240水；和13g沖195水有時候會差蠻多的，
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By Daniel
at 2023-06-09T15:10
你可以先維持手法調整粉跟水的量試試，畢竟手法需要時間
習慣

玩SSP刀盤的機型選擇?

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By Ursula
at 2023-06-03T19:15
最近又手癢想低成本品嘗不同刀盤(大約1萬左右，2.3萬以上的實在玩不起) 順便給家父弄個手沖電磨 淘寶打折SSP LAB SWEET只要3.8K 但這刀盤好像是吃粉王怕手沖義式切換會有殘粉 已有ENEA On Demand (Itamill S/S)和錐刀1Z J-MAX 不打算用ENEA改，因為還要切刀盤座 ...

hy大 手磨電動套件（微分享）

Audriana avatar
By Audriana
at 2023-06-03T14:48
前陣子在版上看到HyDroGen2528大分享他自製的套件 眼尖看到用的就是已被我冷落許久的k plus 不要臉的私訊他是否可以幫忙製作 感謝HyDroGen2528大方答應 更是很熱心的詢問許多細節 包含磨豆機 底座等等 一直來回討論 製作過程中 也應我要求做了一些小更動 再次感恩大大 相信不是這款磨豆 ...

電動攜帶式義式咖啡機

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By Zenobia
at 2023-06-02T10:58
各位咖啡版前輩先進大家好， 最近想在辦公室弄一台能做出類espresso的攜帶式咖啡器材，預算大約2-4k，希望能兼容NS膠囊。目標是能簡單自製卡布奇諾，解每天的咖啡癮。 手上有的磨豆機是小飛鷹鬼齒刀盤 和 早期的1zpresso手搖磨豆機（型號不可考） 搜尋了一番，發現網友比較推薦的都是手動的機器，如n ...

手壓咖啡機阿萊蔓選擇

Margaret avatar
By Margaret
at 2023-06-02T10:45
大家好，小弟 第一次發文排版不好請見諒 最近淘寶618加上有包稅服務，觀望很久的阿萊曼也有特價 目前本身是用flair pro 2 但想升級上去58mm的 配件多也比較多可玩性，不然45.5mm配件比日本製造還稀少 目前 Zxs-espresso-2s pid 溫控 跟Zxs-espresso-2 沒溫控版 ...

mazzer omega使用問題

Ophelia avatar
By Ophelia
at 2023-06-02T10:29
請問有使用mazzer omega的前輩，一開始磨豆器是很滑順的，豆子磨完之後只要搖晃本體， 上面的把手會自己轉圈 但因為換了豆子，所以將磨豆機全部拆掉清咖啡粉，重新裝回去之後變得蠻卡的，即使豆子 磨完把手也沒辦法只靠搖晃就旋轉，使用起來也明顯感覺卡 檢查一下，下面旋緊的零件也不可能在放鬆，因為這樣都看到 ...