咖啡 FAQ

picopresso 搭配kmax,覺得太苦怎麼調整

Damian#咖啡#咖啡豆

本來都是喝中培手沖為主，因此有一把kmax，最近收到老公送的生日禮物picopresso，因 此嘗試看看做義式咖啡。還請老公試喝，但試了四次都是太苦為主，第一二次還太酸，老 公表示喝的很痛苦。 面對義式我實在是新手一枚，但希望義式咖啡風味有出來，除了第一次條件沒記，就把三 杯資料記下來希望大家給個建議，感謝大家。 咖啡豆為咖啡展購入的悠樂咖啡“The world Expresso blend” 沖煮條件如下 1: 18g kmax 3.5刻度 90度,沒預熱,預壓8下,等10秒, 太酸太苦沒有泡泡層，咖啡液30ml 。 2: 18g kmax 3.5刻度 100度,預熱,預壓8下,等10秒, 太苦不酸，微細沫。 3: 18g kmax 3.7刻度 100度,預熱,預壓10下,沒等10秒,太苦不酸但苦有改善，沒細沫。 補充2.3.獲得咖啡大約35-40ml。 希望抓到條件，不然這把機器被封存機率很高….，機器手感很好，自己作不出來好咖啡 也是挺沮喪的，拜託大家提點除了這些參數，是否還有什麼事項要注意！謝謝了！ –

網友回覆 66

  1. Quanna

    覺得換豆先，不要一直在同隻豆上試

  2. Connor

    搞不好只是單純的喝不慣。

  3. Michael

    換豆+1

  4. Agnes

    豆子差比較多

  5. Lucy

    這支豆子先用手沖沖看；另外就是去外面店家喝espresso ，喜歡再買他的豆比較穩

  6. Victoria

    都沒crema？壓起來手感如何？很輕幾乎無阻力的話反而要磨細一點，預浸我會壓到底部出液後才停5-10秒，大約20

  7. William

    下

  8. Ursula

    18克好像多了點，我用中深焙的豆子直接濾杯裝到平杯去量大約在17克左右，所以通常我會抓16-17克

  9. Linda

    請問PICO會建議一次壓完還是壓幾下等幾秒在壓完？

  10. Edwina

    pico搭上kmax的確不好調整

  11. Carolina Franco

    要更能細分研磨刻度的比較方便，水溫也可以調整一下看

  12. Annie

    看

  13. Anthony

    我都用3.3歸零點0，供參

  14. Liam

    https://youtu.be/4xlNssnnFJQ

  15. Ivy

    PICO新入手建議先往抓到按壓有阻力的手感會再開始微調

  16. Irma

    有手感通常代表理想粗細就在附近，crema通常也會出現

  17. Mary

    研磨刻度3.2 豆子18.5g 沸水直下不預熱 按壓11下後停頓10秒 直接出液到38g，提供你嘗試看看

  18. Enid

    因為不確定豆況跟磨豆機的歸零狀況，像我自用jmax大約3.3以下就會完全壓不動，我會建議3.5以下的刻度嘗試時不要一次到位，逐步調細直到適當的阻力感出現為佳

  19. Sierra Rose

    剛買來的歸零點不是刻度零，首先要確定歸零點相同才有

  20. George

    意義，像我是-0.4

  21. Regina

    C40比較好討論的原因是因為歸零點很好統一

  22. Joseph

    所以最後先確認1Z的歸零點都一致後才能夠參考別人的刻度

  23. Andrew

    畢竟義式差一點就差很多，豆不同也都有不同調整，只能靠自己抓了

  24. Leila

    C40有好統一嗎？還不是一樣咬死、摩擦、搖臂不落都有人講=

  25. Carolina Franco

    =

  26. Rae

    刻度間隔大到別人3-5倍 這也沒多能說準

  27. Frederic

    C40沒問題的狀況下歸零點都是一致的

  28. James

    不就桿子不滑動跟可以直接滑動就是零跟一，每次歸零調

  29. Edwina

    整都蠻一致的

  30. Dinah

    1Z每個人歸零的習慣不同，討論的刻度就會不太一致

  31. Frederica

    建議去店家喝濃縮有滿意的豆在回家玩

  32. Dinah

    風味這件事先確認豆子本質有喜歡比歸零重要

  33. Isla

    原po的問題在於刻度調整問題，所以才牽涉到歸零問題才有辦法建議刻度

  34. Andy

    免得你的3.4跟她的3.4是不一樣的3.4，那不是討論個沒完

  35. Bennie

    沒了？這跟豆子口味也沒什麼太大干係

  36. Mary

    我C40調整的刻度就別人參數再-2~3 我都不知道要刀盤互咬或

  37. David

    刀面嵌合到什麼程度 才會藉由咬合阻力被稱作不會滑動掉落一樣==

  38. Candice

    的歸零點 刀盤都要碰在一起再往下絞到能卡住了 這跟1z不也

  39. Kyle

    別忘了每測試一次刻度，就是浪費17-19克的豆子

  40. Barb Cronin

    C40的歸零就是在於齒盤完全咬合住讓握把撐著就是零，鬆一格沒完全咬合就是一

  41. Olive

    以歸零而言是有比較吻合的基礎點，但k max的歸零點有可我k max剛買來1Z說已經歸零好了，結果調到最緊印象也是-0.3那邊

  42. Mary

    能是看喜好而定

  43. Lucy

    有的k max最緊在-0.4到0都有可能

  44. Olga

    刻度每隔間距都一樣，零點確定好抓起來，剩下後調刻度

  45. Donna

    才有一致性的討論

  46. Edith

    所以管你C40的齒盤如何，反正完全咬合不動跟放一格就鬆動這就是零跟一，後續的每格間距都是一樣的～

  47. Oliver

    但k max轉到最緊可能-0.5到0都是官方承認的歸零完畢，那麼後續每格刻度的放鬆對於義式而言就是不太一致

  48. Bethany

    二台的歸零方法認定不一樣，如果要討論後續磨豆機摔到

  49. Dora

    跟歪斜什麼以外的變因，這就討論得太遠了。

  50. Susan

    至少C40的官方說明的零跟一就是如此，零不動、一就是剛好放鬆（這才是C40官方的歸零方式）

  51. Jacky

    上面更正，1Z官方的歸零點在鬆緊二小格內均屬正常值https://i.imgur.com/ggNEyw0.jpg

  52. Caitlin

    就我剛拿到機子時的官方調整好的歸零點也不是在零，所以這零點位置在義式修正刻度就得參考進來就好了（我只是想說這樣），畢竟你在微調的是3.4、3.5這種微小調整

  53. Hedda

    pico豆子新鮮 刻度抓的差不多crema應該是一定有 shot杯有個3mm不是問題

  54. Megan

    你先控制豆量 豆子放進粉杯中 未磨前差不多跟粉杯

  55. Dorothy

    是平的 然後再調粗細 這樣很快就抓到了水溫沒什麼好調 就是最熱 直接倒進去就對了

  56. Jack

    填壓基本就用力平平的下壓就好 別拿什麼接粉環了

  57. Rebecca

    至於幾克要看你的豆子了@[email protected] 其實沒有必要一定18克

  58. Andy

    pico很常你粉量不夠也不好出crema

  59. Jessica

    pico設計是定高填壓，讓你可以少一個變因，接粉環拿掉就浪費掉這設計了

  60. George

    粉夠細18克就夠了先不論味道 這樣做crema輕而易舉

  61. Elvira

    悠樂那隻蠻甜的，不過我在想你有單喝過外面的espresso 嗎？

  62. Tom

    買ILLY廠豆 配北海道牛奶 好喝又香

  63. Rae

    我天天榨espresso, 但很少直接乾. 我覺得直接喝很難喝.

  64. Thomas

    小口吸啜,用舌尖感受滋味就好. 其餘兌水兌奶.

  65. Charlotte

    因為espresso 比手沖苦味高出很多，說不定是喝不習慣，不是沖煮問題

  66. Margaret

    厚重是一回事，如果舌根卡苦味那又是另一回事了

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