mojocoffee│獨立咖啡店的簡易行銷概念與運用 - 咖啡討論

Scott的功力（不論是espresso或手沖、syphon等）是無庸置疑的
可…barista的功力，每個人水平就不在同一個level上

昨天在mojo喝的兩杯ristretto
第一杯不論香氣、後韻、口感皆屬上乘

第二杯的口感與後韻第一杯相較之下
就比較薄些
香氣倒是和第一杯一樣

但，怪的是…放了一段時間後
body竟然變厚了…
比第一杯要好！

個人推測：

口感上的差異
可能是pungent的問題
也就是身體的感官在喝過第一杯後鈍化了
因此第二杯才會如此

但在下好奇的是：
為甚麼crema消失到一定程度後
body反而變厚？

--