mmasarosbl大 耶加雪菲分享豆 沖泡心得 - 咖啡討論

前陣子mmasarosbl大，熱心地分享了底下此款熟豆：

豆名：耶加雪菲---Guji
烘培方式:直火/淺培, 一爆末下

收到信時就聞到濃濃的豆香：P，使用夾練袋方式封裝，
上面貼了一張「01」的標籤，不知道是不是我搶到這次分享豆的頭香XD...

此次mmasarosbl大的分享豆是，每人40G裝，
我分兩次喝，分別為：養豆一星期以及兩星期，
藉以嘗試這次豆子在不同時間點的風味轉換。

沖泡方式：手沖，悶蒸不斷水
濾杯：Hario v60
手搖磨豆器：MSCS-2
刻度：大約小飛馬3.5
悶蒸水溫：92度Ｃ
沖泡水溫：90度Ｃ
每次沖泡水粉量：20Ｇ/200ml　（1：10）

「養豆一星期」
磨好豆子後便有微甜的花香浮現，近距離聞則有明顯的柑橘香，
不曉得是不是先前豆子有微量的殘粉一併被帶下來的關係，
似乎夾帶草莓或是藍莓的香韻。

沖泡好後，首先以不燙口的溫度入口，舌尖感覺到微酸，不甚活潑，是平穩的酸質。
接著，舌後浮現巧克力味或是焦糖味，此味道並不會壓過先前感受到的酸質。
餘韻則不見酸質和巧克力或是焦糖味，反而是不知是不是先前豆子的莓果的暗香味。
放涼後，酸質活潑度稍增，莓果香不見，餘韻浮現巧克力味。

「養豆兩星期」
花香和柑橘香稍弱，巧克力味稍增，似乎存在糖果香，而草莓或是藍莓味消失。
一樣，不燙口的溫度入口，低沈的酸質後浮現淡淡的偉特糖甜XD
放涼後，酸質感受平穩，巧克力味濃厚。


不過一開始拿到豆子時發現有幾顆豆子沒上色，可能是烘焙時所造成的問題，
挑掉後也不影響這支豆子的風味。
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(謝謝ggun提醒，看來不是烘焙問題，是我的問題XD.....)

總體而言，就小弟我木舌來說，甚是喜歡此次分享豆，
謝謝分享XD！！！

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