KONO職人版AS濾杯 - 咖啡討論

聚啡時p大留給我兩樣物品~

今天要介紹的就是KONO職人版濾杯~~

相關圖文請參閱http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=2073

我用的是HARIO 01無漂白濾紙~特意將濾紙淋濕貼合濾杯~可發現僅剩下下半部導溝部份~

倒下20g咖啡粉

92℃熱水沖泡(哈!!我是高溫派),悶蒸階段可看到一個大破洞~不過就此一個~當然有時候
要讓內部氣泡跑出來一下,只要沒火山爆發,我都認為還ok啦~

採用三次注水之斷水法沖泡~沖泡過程順利(無阻塞)~(300ml沖泡時間2'30"含悶蒸30")

最後沖泡完畢~濾紙上部貼合濾杯部分,完好如初~

至於咖啡如何順利通過濾紙過濾~主要靠著濾杯凸起的導溝,讓濾紙與濾杯產生空隙~而這
空隙一直延伸到底部~使過濾後咖啡順利導到咖啡壺~這就是濾紙式濾杯過濾順暢與否關
鍵-導溝~

至於何謂職人版~借用日本網站販售圖片~

可看到左邊黃金商標(職人版)導溝長度比右邊白金商標(一般家庭版)長~這樣職人版會產
生較多導溝空間~更可順利讓咖啡通過濾紙後流出~

另AS樹脂耐熱溫度為90℃~那用超過9o℃熱水沖泡有沒有關係~答案!!!自己找應該沒關
係(此濾杯請勿溫杯)~我看過店家用蒸氣蒸濾杯~結果蜘蛛網裂紋~

以上我所觀察現象~對咖啡風味沖泡的差異性才能限制無從評析~有請p大講解~

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