Kalita next G vs C40 風味差異 - 咖啡討論

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2023-05-02T11:43

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補充一下,小弟我的口味偏好是風味清晰乾淨為主,口感及尾韻求平衡不要空掉這樣。

爬文及做功課有看到說平刀較可以釋放豆子的香氣及風味,但怎麼錐刀的C40反而更勝一
籌…?這樣子平刀的優勢何在?

感覺像是平刀磨出來香氣十足,但論香氣跟乾淨度還是比不上C40?

※ 引述《killsheep (宰羊)》之銘言:
: 大家晚安,目前小弟手沖主要是使用C40與Lagom mini,有在想添購一台平刀磨豆機。

: 考慮到預算及吧台空間大小,考慮Kalita next G或G2。想請教有使用經驗的版友們以

: 問題:
: 1. C40著重在酸香及味道乾淨,但爬文過後發現KNG也是著重在香氣。這樣子兩者的風

: 展現會不會很重疊?如果風味表現差不多的話我應該不會考慮入手。
: 2. Kalita next G跟G2的差異是?自己比較喜愛的顏色沒有出G2,但如果G2比G改善很

: 的話是不是買新不買舊比較好?
: 先謝謝大家的回應與分享!

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Tags: 咖啡

All Comments

Caroline avatar
By Caroline
at 2023-05-07T10:00
不會比不上啦,只不過同質度有點高
Blanche avatar
By Blanche
at 2023-05-04T19:32
電磨要連續出杯的話優勢太大了...方便度也大勝
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By Elma
at 2023-05-09T17:49
最簡單比較的做法就是去有這些機器的店家喝同一支豆子
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2023-05-04T19:32
就會知道自己真正想要的是什麼
Kumar avatar
By Kumar
at 2023-05-09T17:49
C40乾淨度是相對於大部分手磨和少數平刀吧
Brianna avatar
By Brianna
at 2023-05-04T19:32
要更乾淨可以去試unimodal平刀 64mm brew/MP 80mm ULF/HU
98mm brew/HU
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By Noah
at 2023-05-09T17:49
大多人推薦手沖的甜蜜點在64~80 98太乾淨尖銳不一定好喝
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By Jacky
at 2023-05-04T19:32
ek43 不是就98mm嗎?手沖爆炸香氣
Kumar avatar
By Kumar
at 2023-05-09T17:49
98hu 其實沒那麼尖銳 體感80ulf 還尖銳點
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2023-05-04T19:32
我兩隻都有 豆子都會兩隻沖過一次再決定要哪個 其實很
難不看豆子直接挑
Hardy avatar
By Hardy
at 2023-05-09T17:49
ek43原廠刀沒其他SSP手沖刀清 加上本體固定高轉速
在98mm裡面算相對圓潤的
Tracy avatar
By Tracy
at 2023-05-04T19:32
steve同時有這兩台真是幸福
Sandy avatar
By Sandy
at 2023-05-09T17:49
以上器材實在羨慕!
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2023-05-04T19:32
比不比得上...是親自喝過吧,每個人喜好不同,沒有絕對吧
Iris avatar
By Iris
at 2023-05-09T17:49
不知道有沒有人了解泰摩064s的特性…
Necoo avatar
By Necoo
at 2023-05-04T19:32
你可能要等Lance Hedrick的評測了XD
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2023-05-09T17:49
不過應該都不至於會輸日系機種才對(?)
Poppy avatar
By Poppy
at 2023-05-04T19:32
Lance 才是gear head... 他大概只差monolith
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2023-05-09T17:49
最近也在看磨豆機,爬了一些板上的文,應該說不管什麼
刀影響味道的主要是是粒徑分佈,平刀有這個印象是因為
平刀出粉是靠甩出,錐刀是靠重力拉下來,錐刀最後豆子
會擠在出粉口(刀盤下方)容易重複研磨,但是平刀只要
夠大轉速有設好,咖啡粉到出口大小夠了就是被甩出去,
所以平刀的這個印象是建立在平刀比錐刀更容易平均粒徑
Leila avatar
By Leila
at 2023-05-04T19:32
細粉比例較低,拉回來C40或許因爲磨起來一直跳豆,進
豆慢間接避免了錐刀最後卡在下方的細粉問題,結果就是
C40有一個單峰的粒徑粉佈,不過目前平均粒徑也不一定
是好喝的共識,就像KNG C40被詬病的口感body
Una avatar
By Una
at 2023-05-09T17:49
我的印象是錐刀有雙峰的粉徑,成因如果是跳豆那營
業用的有大量豆
壓住是否沒有雙峰現象呢?lagom mini用手沖時確實
酸香十足,但乾
淨度似乎是knc平刀較佳,錐刀隱約有比較多的苦甜bo
Poppy avatar
By Poppy
at 2023-05-04T19:32
dy,或許是雙
峰細粉所造成
Hedda avatar
By Hedda
at 2023-05-09T17:49
個人評價:乾淨度knc 9分 lagom 8.5分小富士鬼齒 6
.5分,層次小
富士8.5分 lagom 7.5分 knc 6.5分
Olive avatar
By Olive
at 2023-05-04T19:32
其實平錐刀的觀念有點舊了,畢竟理論上轉速越快粒徑越
Eden avatar
By Eden
at 2023-05-09T17:49
不平均,轉速越固定粒徑越平均,所以不只是刀盤的問題
,能確定的是平刀理論上確實越大樂容易有平均粒徑,錐
刀越大改善的有限畢竟關鍵是最後的下方出粉空間不要擠
壓,改變錐刀的直徑下方空間只會增加一點點,現在比較
偏向一機一味,刀盤反而不是重點,刀盤影響我購買可能
變成外觀跟清潔的方便,C40的網上評測我記得是單峰沒
Carol avatar
By Carol
at 2023-05-04T19:32
C40有趣的是因為轉速慢,所以跳豆可能有影響,所以使
用者體驗不好是為了味道要忍耐,現在看磨豆機我是看有
Jacky avatar
By Jacky
at 2023-05-09T17:49
沒有粒徑粉佈的評測,大概可以知道這台味道的取向,不
過衝首發又有優惠價
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2023-05-04T19:32
不用在追求器材啦差不多就好 食材才是主題
Una avatar
By Una
at 2023-05-09T17:49
錐刀平刀可以去看一下Lance Hedrick昨天的影片,雖然我
Tracy avatar
By Tracy
at 2023-05-04T19:32
覺得最有趣的地方都是他失控的時候XD

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By Victoria
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By Adele
at 2023-04-30T21:51
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By Hardy
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By Blanche
at 2023-04-29T21:32
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