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gee打奶泡請益 - 咖啡討論

Bennie avatarBennie · 2016-04-23

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最近又針對之前打奶泡的方式做些調整
為了讓液面更容易旋轉
杯子擺放會傾斜30度
蒸氣管插入角度也是30度
溫度打到65~70度
但感覺奶泡還是很少
完全無法拉花
前段都熱牛奶
後段杯底才有一點點奶泡(超少的)
請問是我奶泡打不好還是拉花有問題
https://m.youtube.com/watch?v=Zr6oe77pt3c

https://m.youtube.com/watch?v=8Ky6ZnpPdGc

或是有版友也是在台中逢甲附近可以試範一下的
謝謝

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咖啡

All Comments

Annie avatarAnnie2016-04-28
奶泡沒有跟牛奶融合
Vanessa avatarVanessa2016-05-01
先練習打水讓液體可以旋轉並發出吱吱聲
Blanche avatarBlanche2016-05-04
影片1已經可以讓牛奶液面一直旋轉了啊
Mary avatarMary2016-05-06
還是奶泡問題，有旋轉沒錯的表面那一層沒有捲下去融和
Daph Bay avatarDaph Bay2016-05-08
拉也是，拉花杯口要接近咖啡液面奶泡才會浮起來
Ula avatarUla2016-05-13
插太深了
Callum avatarCallum2016-05-17
微微插入2～5毫米，再試試看
Joe avatarJoe2016-05-19
要不要先看一下優酷上對岸的二春哥教拉花
Ethan avatarEthan2016-05-23
https://youtu.be/_bMp2nFR9Js 台中人，僅供參考~
Todd Johnson avatarTodd Johnson2016-05-28
剛用GEE錄了一段，參考一下
https://youtu.be/wE1tGXWFacc
Ula avatarUla2016-05-30
你液體面離鋼杯嘴太遠了，加上奶泡融合不夠或是打完沒
Joseph avatarJoseph2016-06-02
盡快使用,使奶泡跟牛奶又分離才進行拉花,且奶泡量過少
Hedy avatarHedy2016-06-03
看了一下K大和B大的影片，一開始蒸氣管插入液面下2~3mm
Charlotte avatarCharlotte2016-06-05
是打發，到後面蒸氣管再往下至液面1cm左右則是打勻
Kristin avatarKristin2016-06-05
是這樣嗎
David avatarDavid2016-06-07
要把泡泡捲下去撕裂並跟牛奶混合均勻，你的粗泡泡在中
Connor avatarConnor2016-06-08
間轉但沒有被帶下去，打好後奶上看不到泡而是像稠狀的
Delia avatarDelia2016-06-11
牛奶或奶昔一樣，光滑細緻會反光
Eden avatarEden2016-06-13
剛開始發泡多一些，熟練後再視花形增減奶泡量
Dorothy avatarDorothy2016-06-18
至於插入多少則視蒸氣大小而定，蒸氣大的插2～3mm可能會
Skylar Davis avatarSkylar Davis2016-06-22
噴的滿臉，可先插深一點再提高來發泡
Madame avatarMadame2016-06-23
發泡量到了之後插深一點旋轉將泡帶入奶中混合
Blanche avatarBlanche2016-06-27
先把奶泡打好再來談拉花，多練習就是了。
Carolina Franco avatarCarolina Franco2016-06-30
https://youtu.be/pKo6obbOOok 參考看看
Bethany avatarBethany2016-07-02
push
Emily avatarEmily2016-07-07
奶泡沒打好 一開始蒸氣棒就插太深了
Jacky avatarJacky2016-07-09
一開始要在液面打出大泡泡 然後捲成小泡 最後打綿
Thomas avatarThomas2016-07-14
奶泡有打好的話牛奶液會自己上升 你只要控制讓他會旋
讓牛奶跟奶泡旋轉混和 最後表面要是光滑細緻的
Frederica avatarFrederica2016-07-17
同是目前還沒成功打過奶泡 不知道有沒有台南人可以
現場教學一下 拜託了QQ
Agatha avatarAgatha2016-07-17
請問bi大的蒸氣管前端的頭有插入液面一半嗎？另外你從
頭到尾都沒有打出那種很粗的奶泡(要蒸氣管插很淺才能打
出的)
Hedy avatarHedy2016-07-22
godVSdemon 新市方便的話可以來我打工的店XD 我目前
也還在學習中，大概有八成機率打得出來XDD
Ida avatarIda2016-07-25
gee的蒸氣堪用但不強 建議可以把發泡跟打綿分開做
Isabella avatarIsabella2016-07-26
原po在逢甲哪? 要是不遠的話我下班可以過去幫忙看看