gee打奶泡請益 - 咖啡討論

Bennie avatar
By Bennie
at 2016-04-23T10:31

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最近又針對之前打奶泡的方式做些調整
為了讓液面更容易旋轉
杯子擺放會傾斜30度
蒸氣管插入角度也是30度
溫度打到65~70度
但感覺奶泡還是很少
完全無法拉花
前段都熱牛奶
後段杯底才有一點點奶泡(超少的)
請問是我奶泡打不好還是拉花有問題
https://m.youtube.com/watch?v=Zr6oe77pt3c

https://m.youtube.com/watch?v=8Ky6ZnpPdGc

或是有版友也是在台中逢甲附近可以試範一下的
謝謝

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Tags: 咖啡

All Comments

Annie avatar
By Annie
at 2016-04-28T09:48
奶泡沒有跟牛奶融合
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2016-05-01T16:06
先練習打水讓液體可以旋轉並發出吱吱聲
Blanche avatar
By Blanche
at 2016-05-04T15:17
影片1已經可以讓牛奶液面一直旋轉了啊
Mary avatar
By Mary
at 2016-05-06T00:49
還是奶泡問題，有旋轉沒錯的表面那一層沒有捲下去融和
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2016-05-08T21:43
拉也是，拉花杯口要接近咖啡液面奶泡才會浮起來
Ula avatar
By Ula
at 2016-05-13T15:20
插太深了
Callum avatar
By Callum
at 2016-05-17T20:56
微微插入2～5毫米，再試試看
Joe avatar
By Joe
at 2016-05-19T14:46
要不要先看一下優酷上對岸的二春哥教拉花
Ethan avatar
By Ethan
at 2016-05-23T21:57
https://youtu.be/_bMp2nFR9Js 台中人，僅供參考~
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2016-05-28T16:21
剛用GEE錄了一段，參考一下
https://youtu.be/wE1tGXWFacc
Ula avatar
By Ula
at 2016-05-30T10:08
你液體面離鋼杯嘴太遠了，加上奶泡融合不夠或是打完沒
Joseph avatar
By Joseph
at 2016-06-02T06:13
盡快使用,使奶泡跟牛奶又分離才進行拉花,且奶泡量過少
Hedy avatar
By Hedy
at 2016-06-03T21:20
看了一下K大和B大的影片，一開始蒸氣管插入液面下2~3mm
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2016-06-05T04:23
是打發，到後面蒸氣管再往下至液面1cm左右則是打勻
Kristin avatar
By Kristin
at 2016-06-05T12:14
是這樣嗎
David avatar
By David
at 2016-06-07T23:28
要把泡泡捲下去撕裂並跟牛奶混合均勻，你的粗泡泡在中
Connor avatar
By Connor
at 2016-06-08T20:11
間轉但沒有被帶下去，打好後奶上看不到泡而是像稠狀的
Delia avatar
By Delia
at 2016-06-11T19:50
牛奶或奶昔一樣，光滑細緻會反光
Eden avatar
By Eden
at 2016-06-13T19:30
剛開始發泡多一些，熟練後再視花形增減奶泡量
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2016-06-18T08:56
至於插入多少則視蒸氣大小而定，蒸氣大的插2～3mm可能會
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2016-06-22T14:36
噴的滿臉，可先插深一點再提高來發泡
Madame avatar
By Madame
at 2016-06-23T13:10
發泡量到了之後插深一點旋轉將泡帶入奶中混合
Blanche avatar
By Blanche
at 2016-06-27T22:47
先把奶泡打好再來談拉花，多練習就是了。
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2016-06-30T14:25
https://youtu.be/pKo6obbOOok 參考看看
Bethany avatar
By Bethany
at 2016-07-02T17:45
push
Emily avatar
By Emily
at 2016-07-07T09:01
奶泡沒打好 一開始蒸氣棒就插太深了
Jacky avatar
By Jacky
at 2016-07-09T13:45
一開始要在液面打出大泡泡 然後捲成小泡 最後打綿
Thomas avatar
By Thomas
at 2016-07-14T11:24
奶泡有打好的話牛奶液會自己上升 你只要控制讓他會旋
讓牛奶跟奶泡旋轉混和 最後表面要是光滑細緻的
Frederica avatar
By Frederica
at 2016-07-17T11:42
同是目前還沒成功打過奶泡 不知道有沒有台南人可以
現場教學一下 拜託了QQ
Agatha avatar
By Agatha
at 2016-07-17T19:37
請問bi大的蒸氣管前端的頭有插入液面一半嗎？另外你從
頭到尾都沒有打出那種很粗的奶泡(要蒸氣管插很淺才能打
出的)
Hedy avatar
By Hedy
at 2016-07-22T09:03
godVSdemon 新市方便的話可以來我打工的店XD 我目前
也還在學習中，大概有八成機率打得出來XDD
Ida avatar
By Ida
at 2016-07-25T04:11
gee的蒸氣堪用但不強 建議可以把發泡跟打綿分開做
Isabella avatar
By Isabella
at 2016-07-26T04:51
原po在逢甲哪? 要是不遠的話我下班可以過去幫忙看看

最後一波Kalita Nice cut(KNC)開箱

Megan avatar
By Megan
at 2016-04-22T23:27
記得去年10月買了張便宜航空的機票 大概是今年3月中出發去東京 自從定了機票之後一直在爬銀色KNC哪邊可以買 無奈從10月看到出發前都沒有看到有貨 從版上得知KNC要停產了 就算有貨因為出國日還沒到也沒辦法下定，也沒有日本朋友幫忙代收 我朋友跟我一樣也想買一台，所以也再看KNC 不過我朋友在1月的時候在YOD ...

去京都玩買大K的方法

Lydia avatar
By Lydia
at 2016-04-22T23:25
大家好~ 這月底要去京都玩6天， 想趁這機會抱台大K， 由於這次在京都住Bandamp;B所以無法收貨， AMAZON或是樂天寄送這條路就沒辦法了， 不知道YODOBHSHI或BIC 會不會有賣？ 想上來版上問問有人知道京都哪邊 有咖啡道具專門店會有賣嗎？ 比較棘手的是剛好去的那幾天是黃金周， ...

有顏色的拉花

Noah avatar
By Noah
at 2016-04-22T22:32
在國外網站第ㄧ次看到的拉花，原來也能用顏色增添咖啡的另一種風貌，請問大家台灣有 這樣拉花的咖啡店嗎？還是我孤陋寡聞了。 附上來源影片圖案： https://instagram.com/p/BEZCv2uwB2R/ http://i.imgur.com/pBE2H7c.jpg - ...

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By Dora
at 2016-04-22T22:17
咖啡版新手首PO，一直以來都只是買熟豆作拿鐵或美式來喝， 沒有烘豆經驗，最近看到水管上手網烘焙的影片，也想玩玩看， 就到餐飲器具行買了一個濾網搭配瓦斯爐烘豆， 使用的豆子瓜地馬拉的薇薇特南果，想說烘中焙度 第一次烘火可能太大，再加上豆子一直掉出來XD， 整個手忙腳亂兼冒白煙，烘出來的結果也是不均勻 ht ...

台中西區--Coffee Stopover

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By Olive
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店名: Coffee Stopover ★★★★☆ 食用時間: 105/03 地址： 台中市西區民權路217巷24號 電話： 04 2305 5388 營業時間： 1100 – 2000 （週日公休） 價格：0-200 fb 此次食用：1+1(淺焙) 耶加水洗（三洋濾杯VS V60濾杯） 茶咖啡（鐵觀音） ...