手網問題請教 - 咖啡討論

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By Dora
at 2016-04-22T22:17

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咖啡版新手首PO，一直以來都只是買熟豆作拿鐵或美式來喝，
沒有烘豆經驗，最近看到水管上手網烘焙的影片，也想玩玩看，
就到餐飲器具行買了一個濾網搭配瓦斯爐烘豆，

使用的豆子瓜地馬拉的薇薇特南果，想說烘中焙度

第一次烘火可能太大，再加上豆子一直掉出來XD，
整個手忙腳亂兼冒白煙，烘出來的結果也是不均勻

http://imgur.com/bAJ31tV

休息十分鐘烘第二次，這次小火慢烤，一爆在8分58秒，
但卻一直等不到密集聲響，怕又烘過頭在11分左右下豆

http://imgur.com/NIcKM51

想請問前輩們，一爆等不到密集原因是？
是不是我沒搖晃均勻或是火可能要再開大一些？

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Tags: 咖啡

All Comments

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By Cara
at 2016-04-25T02:12
自己經驗：前面的脫水跟蓄熱沒做好 所以一爆拖很久
甚至根本都沒爆但是已經黑掉都有可能
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By Emily
at 2016-04-25T21:56
中火(火焰約爐架尖高度)火力較剛好 其次控制手網高度
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By Olga
at 2016-04-26T14:20
分三階段烘：脫水、烘熟、收尾 可以降低失敗率
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By Bethany
at 2016-04-29T04:53
可以請教咱們手網大師-版主大大！
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By Audriana
at 2016-04-29T16:24
我查到脫水需要8至10分鐘 用香氣確認是否脫水完成！？

台中西區--Coffee Stopover

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By Olive
at 2016-04-22T21:59
店名: Coffee Stopover ★★★★☆ 食用時間: 105/03 地址： 台中市西區民權路217巷24號 電話： 04 2305 5388 營業時間： 1100 – 2000 （週日公休） 價格：0-200 fb 此次食用：1+1(淺焙) 耶加水洗（三洋濾杯VS V60濾杯） 茶咖啡（鐵觀音） ...

聰明濾杯是否要出第二代？

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By Sierra Rose
at 2016-04-22T20:48
日前在FikaFika老闆的FB上，看到他先試用的第二代聰明濾杯，是玻璃製的。 有人知道大概何時開始販售嗎？ - ...

徵求磨豆機

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By Skylar Davis
at 2016-04-22T20:19
近來公司咖控同仁與日俱增 手磨不堪負荷 跪求板上大大割愛ㄧ台 預算大概只有兩張左右QAQ 希望能徵到小動物系列 勘用，沒什麼大問題即可 意者站內聯絡抱價 - ...

磨豆機真的不能亂磨東西

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By Eden
at 2016-04-22T15:55
今天新沖沒喝過的日曬綠色山丘 想說來加點風味好了 就將乾胡桃一粒丟進電磨 泡出來其實沒有什麼感覺 反倒有點濁 重點是!! 拆機要清時才發現來到地獄!! 不管吃起來多麼乾 但它磨過後在機器裡竟然是泥狀~~~~ 整個佈滿平刀刀片中~~就像塗了幾層凡士林~~~ 腦袋短路的下場 就是機器清 ...

售 小飛馬600N

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By Eden
at 2016-04-22T15:27
正常使用、定時清潔，已過保。 欲售1500，花蓮、板橋可面交，全家店到店加60。 http://i.imgur.com/es9Yp26.jpg 意者站內信^_^ - ...