Galapagos - 咖啡討論

在地球的另一邊的南太平洋上
南美洲厄瓜多這個國家的外海
有個名為Galapagos的群島

這裡不僅是世界級的文化遺址
也生產著品質極高的好咖啡


西元1875年，Don Manual Gobos將第一顆咖啡種子在莊園裡種下
便開啟了這Galapagos群島的咖啡史
1915年以後，這些咖啡樹在廢棄的莊園裡任其生長
直到1990年開始，才由Gonzalez-Duche家族接手了村莊之後，才開始進行重整
現在的莊園名稱為「Hacienda El Cafetal San Cristabal」
種植的品種仍為當年從衣索比亞移植來的「老波旁」種




雖然種植的海拔高度約從500公尺開始
但因當地獨特的氣候環境與南太平洋洋流的調節下
使這裡具有接近1200~1300公尺左右的氣候環境

也因海島氣候Galapagos終年雲霧繚繞，再加上茂盛的植被
為咖啡的生長提供了非常良好的環境


更值得一提的是Galapagos在聯合國教科文組織宣布為人類遺產之後
（至於原因，請洽詢科學界的名人Charles Darwin及其作品《物種起源》）
厄瓜多當局制度了相當嚴密的制度來保護當地的環境
所有的化學製品包括化學肥料、除草劑和殺蟲劑等等
都被明文禁止使用

Hacienda El Cafetal San Cristabal所生產的咖啡
從栽種到加工處理完成，都受到嚴格的環保法規規範
他們將去除的果皮留做有機肥使用
就算是水洗的方式處理咖啡豆
也儘量採用最省水的方式

Galapagos的咖啡獲得了OCIA、NATURKAND、IMO等有機認証組織的認証

http://www.ocia.org/ OCIA
http://www.naturland.de/startseite_naturland.html NATURALAND
http://www.imo.ch/ IMO
http://www.bcs-oeko.com/en_index.html BCS ÖKO-GARANTIE


從GOOGLE MAP上發現到的Galapagos群島上，也是一片綠意盎然的樣子


莊園裡種植著芭藥、酪梨和橘子等樹種做為遮陰樹使用
也提供鳥類做為棲息環境
所以Galapagos的咖啡同樣也有著鳥類友善的認証
一年收獲兩次，年產量只有5000袋




我手上拿到的，仍然是碰一爆的極淺焙日晒豆
研磨度5 濾細粉後 87.5度手沖處理

觸口時有淡淡的花果酸香
也有著特有的乾麥草味
尾韻帶有類似甘蔗般的甜味


在其它咖啡館喝過的水洗版本則顯得乾淨許多
因為個人舌頭的構造不好
所以偏好的還是日晒版的Galapagos XD



不過無論水洗版還是日晒版，好咖啡就是好咖啡



偷渡的網誌版
http://bear-oj.blogspot.com/2011/03/galapagos-ecuador.html


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虛空有盡，我願無窮。

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