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flair有辦法煮出7-11的美式咖啡嗎？ - 咖啡討論

Anonymous avatarAnonymous · 2020-11-28

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小弟通常是用flair壓出義式咖啡然後加牛奶做成拿鐵，風味真的很讚，但最近愛上7-11跟麥當勞的冰美式，想說用flair壓出義式咖啡之後在加冰水變成義式淡咖啡（美式咖啡？？）可是味道好像不太一樣，喝起來比較濃郁，想請問flair有辦法做出跟7-11味道的冰美式，如果沒辦法是要換成哪種器材才能製作出類似的味道

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All Comments

Erin avatarErin2020-11-30
7-11的美式是我太久沒喝了…？味道變成想做出的標準了（？
Emily avatarEmily2020-12-02
我覺得是豆子的差異吧 7-11的豆子都很焦苦........
Ingrid avatarIngrid2020-12-06
公司開會有同事請7-11或全家的咖啡我都送人喝
Margaret avatarMargaret2020-12-08
義式濃縮我是直接加冰塊，不是冰水，不然這樣會太淡
Edward Lewis avatarEdward Lewis2020-12-11
開始用了flair 2 pro之後就喝不習慣超商的咖啡了......
Carol avatarCarol2020-12-12
喝起來比較濃郁？那就多加點水？
Hamiltion avatarHamiltion2020-12-13
題外話，可以試試全聯的美式，我覺得不錯
Charlie avatarCharlie2020-12-16
小七的美式超級淡耶..之前打工過 大概就是用烘到油的
發亮的豆子下去泡的
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2020-12-19
其實這也不錯啊，返璞歸真需要勇氣
Joseph avatarJoseph2020-12-21
小七美式很苦吧，flair用什麼豆子會輸給小七
Selena avatarSelena2020-12-21
1使用中深焙以上義式綜合豆。2濾杯充分預熱
Margaret avatarMargaret2020-12-25
青菜蘿蔔各有所好。為什麼一開口就想要檢討別人的口味
呢？
Lydia avatarLydia2020-12-30
推樓上
Delia avatarDelia2021-01-03
美國賣場或速食店的美式咖啡是用大型滴濾式做的再持續保溫
，跟義式機加壓萃取再加水雖然可以調出一樣濃度，但還不不
同的東西。
Lydia avatarLydia2021-01-04
其實乾脆手沖深焙搞不好味道比較像，聽樓上講才想到
，就跟星巴克的美式和每日精選兩個是不一樣的，原po
說的其實應該是後者，前者是義式濃縮稀釋後者不是
Caroline avatarCaroline2021-01-05
不過小七的應該是義式濃縮稀釋吧 M的應該就是滴濾式
，小7還行M我吞不下
Margaret avatarMargaret2021-01-09
咖啡的喜歡很主觀，不懂為什麼有人要酸人家
Andy avatarAndy2021-01-11
https://i.imgur.com/Gni31z4.jpg
Hedy avatarHedy2021-01-16
幫湯川教授推一下XD
Megan avatarMegan2021-01-20
即溶的味道反而變成主體嗎
我喜歡那張圖xD
Emily avatarEmily2021-01-20
其實稍微往"過萃"方向走就可以了。深焙調和豆(巧克力
，堅果調性)，磨細，高溫，預熱兩次以上，預浸，調整
以上變因並且控制萃取時間在30秒~45秒左右，壓力9~12
bar。以上也不能太過，否則會太焦苦。做出義式後再慢
慢加水調整至你心中的超商美式濃度。
Daph Bay avatarDaph Bay2021-01-25
補充，用flair的話走過萃路線，尾段記得輕壓(時間會拉
長點，壓力會掉下來，假如還是太苦甚至尾段不要，降低
萃取量。反正美式可以決定濃淡。)
Andy avatarAndy2021-01-27
推bulyo大！
Andy avatarAndy2021-01-27
小雨的影片有講解他美式的作法，可以參考一下
Ida avatarIda2021-01-30
好市多的咖啡豆應該焙度都夠深，加上flair應該贏7-11
Adele avatarAdele2021-01-31
對了，記得加熱水
Freda avatarFreda2021-02-04
真的很多人喜歡把自己的標準扣在別人頭上
Caitlin avatarCaitlin2021-02-08
推上面幾樓認真討論
Eden avatarEden2021-02-13
我覺得7-11比較焦苦就是了
Carolina Franco avatarCarolina Franco2021-02-16
就豆子挑一下試著走走看吧?只是要做到一樣真的不容易
Tracy avatarTracy2021-02-20
是說以前超商美式的做法跟現在還是有一點點差距
現在會先萃咖啡再加水了，以前是直接萃到底。
Andrew avatarAndrew2021-02-24
喔對了，雖然超商都機器出來的，但看店家有沒有調整過，
各店家還是多少會有差異。
Hedwig avatarHedwig2021-02-27
之前買星巴克出的金黃色那包覺得還蠻像的，不過感覺711
有的分店喝起來就不太一樣了
Olivia avatarOlivia2021-03-03
很特別的口味==
Erin avatarErin2021-03-03
711那麼難喝...竟然還想做出那種風味，你的品味...不
敢恭維
Zora avatarZora2021-03-05
題外話，麥當勞已經廢止傳統美式濾滴壺的品項了，可惜阿